Guida alla scelta delle Paste senza Glutine per Celiaci

27 gennaio 2011 – 06:28

Da sempre il Ristorante Gastronomia Peccati di Gola di Dueville (VI) propone una vasta gamma di prodotti per Celiaci. Prenotando e chiedendo specificatamente il tipo di piatto, lo chef preparerà per voi ciò che alla vostra salute è fondamentale. Ma ho trovato molto interessante il post scritto da Gunther per le esaudienti risposte a molte domande.

“Il numero delle persone che sono intolleranti o scoprono di essere intolleranti al glutine è in continuo aumento, tanto che la domanda di prodotti senza glutine è in crescita. In Italia secondo i dati dell’Associazione Italiana Celiachia, gli intolleranti al glutine diagnosticati sono circa 60.000, ma si pensa che il problema dell’intolleranza al glutine riguarda un numero maggiore che và dalle 400.000 alle 500.000 persone in quanto circa il 90% è affetto da malattia celiachia asintomatica. Un target che inizia ad essere interessante per le aziende, tanto che negli ultimi anni ci sono stati dei miglioramenti nella qualità dell’offerta e più persone si avvicinano ai prodotti per allergici, tra cui i prodotti senza glutine, per la ricerca della sicurezza nei prodotti alimentari. Così la pasta senza glutine da prodotto per la salute che era possibile trovare solo in farmacia, oggi la possiamo trovare al supermercato.”

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