Crema di Asparagi, ricetta per il vostro menu di pasqua 2010

30 marzo 2010 – 06:13

Ingredienti per 6 persone: 500 g di patate, 1 kg di asparagi, 2 dl di panna liquida, sale e pepe.

Preparazione: lessate le patate sbucciate in abbondante acqua salata. Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungetevi le punte degli asparagi perfettamente pulite, tenendone alcune da parte per decorare il piatto. Frullate il tutto compresa un po’ dell’acqua di cottura e aggiungete la panna badando di ottenere una crema di giusta densità. Salate e pepate a vostro piacere e allungate eventualmente con dell’altra acqua di cottura. Servite calda decorando ogni piatto con le punte di asparago che avete tenuto da parte.

Delle ricette con gli Asparagi proposte da Peccati di Gola vedi anche:

Risotto con gli Asparagi

Asparagi e uova

Pasticcio di Asparagi e Asiago

Punte di Asparago e Capesante

Bavette con sugo agli Asparagi

Asparagi e Fragole

Menu pasqua 2010 da asporto proposto da Peccati di Gola, la Gastronomia di Dueville in provincia di Vicenza

Antipasti
Capesante gratin
Ricci di pesce e patate
Insalata di piovra e patate
Spiedini di orata con pomodorini e olive nere
Focaccine al rosmarino speck e uova
Tortino all’asparago di Bassano con salsa al Morlacco
Carne salada con cipolla di tropea in agrodolce
Carpaccio di manzo con insalatina di carciofi croccanti

Primi Piatti
Ravioli con polpa di granchio e salsa di zucchine
Zuppa di pesce
Crespelle agli Asparagi
Pasticcio agli asparagi e gorgonzola
Pasticcio di carciofi e Bastardo del Grappa
Involtini di crespella con tagliolini tartufati
Crespelle ai bruscandoli
Pasta all’uovo con sughi di:
mazzancolle zucchine e pomodorini
vongole e pomodorini
asparagi

Secondi Piatti
Branzino al sale
Trancio di salmone e zucchine
Spiedini di gamberoni
Seppie ripiene
Agnello alle erbette aromatiche
Capretto al rosmarino
Spalla di vitello al forno
Coppa di maiale
Tagliata di Manzo al Rosmarino
Filetto di maiale al pepe verde

Contorni
Patate al forno
Piselli al prosciutto
Finocchio gratinato
Cipolline al forno
Verdura cotta
Carciofini ripieni
Fagioli in salsa

Dessert
Fugassa con salsa allo zabaione
Bavarese ai cioccolati
Semifreddo al torroncino
Creme Brulèe

Peccati di Gola propone inoltre un ampia scelta di vini e birre artigianali in abbinamento al menù.

Prenotazioni entro Giovedì 1 Aprile 2010

Per info: 0444.591474 334.3151527 347.2714910 info@peccatidigola.eu

Peccati di Gola s.r.l.
Piazza Pigafetta,7
36031 Dueville (VI)
Tel/Fax 0444 591474



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