Risotto agli asparagi con riduzione di fragole ed aceto balsamico

domenica, maggio 11th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 manciate di riso, 1 mazzo di asparagi verdi, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, brodo vegetale, 1 vaschetta di fragole fresche, 2 cucchiai di zucchero, succo di limone, aceto balsamico tradizionale di Modena. Preparazione: lessare gli asparagi e saltarli in padella con poco olio ...