Ricetta Fettuccine con Asparagi, Zucchine e fiori di Zucchine

giovedì, maggio 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di Fettuccine, 400 gr. di Asparagi bianchi, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 100 gr. di zucchine, fiori di zucchine, 1 mazzetto di basilico, 50 gr. di parmigiano reggiano, sale, pepe. Preparazione: mondate gli asparagi, eliminando i gambi bianchi e duri, poi lasciateli a bagno ...

Ricetta del Filetto di Manzo con gli Asparagi, Carne e Verdura di stagione da Peccati di Gola

mercoledì, maggio 18th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 12 fette filetto di manzo, 1 mazzetto di Asparagi, sale e pepe, 1 limone, prezzemolo. Preparazione: cuocete gli Asparagi al vapore, usando la solita tecnica. Una volta cotti, metteteli da parte, rimmarranno comunque caldi. In una bistecchiera cuocete il filetto di Manzo, per non più di due ...

Ricetta Zuppa agli Asparagi e Farro, light e primaverile

lunedì, maggio 16th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 Mazzetto di Asparagi, 2 Patate, formaggio grana, 1 Cipolla, 1 Carota, 2 Gambi di Sedano, Prezzemolo, Basilico, 150 gr. di Farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di Alloro. Preparazione: in una pentola rosolate una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, ...

Asparagi bianchi croccanti, ottimo antipasto da Peccati di Gola Banqueting

sabato, maggio 14th, 2011

Peccati di Gola Banqueting, durante i servizi matrimoniali o le cene aziendali più importanti di questo periodo, tra le altre pietanze sta proponendo un antipasto di stagione a base di Asparagi Bianchi di Bassano molto gustoso e gradito dagli ospiti. Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di Asparagi Bianchi di Bassano, ...

Ricetta Asparagi Bianchi e Uova all occhio di bue, saporita e di stagione

venerdì, maggio 13th, 2011

Ingredienti per 2 persone: 1 mazzetto di Asparagi bianchi , 4 uova, 1 scalogno, parmiggiano, sale, olio, burro, acqua. Preparazione: in un tegame sufficentemente largo, soffriggete lo scalogno con dell'olio e del burro. Aggiungete gli asparagi e fateli cuocere a fuoco lento. Gli Asparagi tendonoad asciugarsi, versate quindi di tanto ...

Fetuccine con Asparagi e Speck, ideale e di stagione da Peccati di Gola

lunedì, maggio 9th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 180 gr. di fetuccine, 100 gr. di speck in fetta, 500 gr. di Asparagi, 1 scalogno, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, sale, pepe. Preparazione: lavate gli asparagi e pelate delicatamente il gambo (non la punta). Tagliate le punte e mettetele da parte. Affettare ...

Ricette light, Insalata di riso con Asparagi e Basilico

mercoledì, maggio 4th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di riso parboiled, 300 gr. di punte di asparagi, 100 gr. ricotta fresca, 1 bel ciuffo di basilico, 2 pomodori maturi, olio extravergine di oliva, succo di limone q.b., sale e pepe. Preparazione: bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al ...

L asparago Bianco di Bassano Dop, ideale per il vostro menu di pasqua 2011

giovedì, aprile 21st, 2011

L’asparago è un ortaggio antichissimo tanto che i vegetali della preistoria gli rassomigliavano. Nel Bassanese l’asparago ha trovato una sua nicchia ideale nei terreni sabbiosi, soffici e ben drenati, poco calcarei, attorno al Brenta. Questo è un elemento di base per spiegare la qualità dell’asparago bianco ...

Involtini di Asparago e Prosciutto Crudo, Antipasto eccellente per il Menu di Pasqua 2011

martedì, aprile 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 12 Asparagi, 12 fette di Prosciutto Crudo, Aceto Balsamico tradizionale di Modena. Preparazione: Lavate gli Asparagi e con il pelapatate privateli della sottile parte esterna. Togliete la parte finale dell'Asparago, solitamente legnosa. Lessateli in acqua salata per circa 10 minuti, facendo attenzione di farli rimanere croccanti. Quando ...

Asparagi e Uova, Ricetta e presentazione su piatto da portata, ideale per il Menu di Pasqua 2011

lunedì, aprile 18th, 2011

Con il caldo di questo periodo, ma soprattutto quello più intenso e anomalo della scorsa settimana, c'è una grossa disponibilità di Asparagi. Il consiglio è di comprarne in questi giorni, che i prezzi sono scesi notevolmente. Mangiateli che in ogni caso fanno bene o congelateli per preparare i vostri piatti ...

Pasta al Sugo di Asparagi, pomodorini e Ricotta affumicata, ideale e primaverile per il menu di pasqua 2011

giovedì, aprile 14th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. asparagi freschi, 500 gr. pomodorini ciliegina, 50 gr. ricotta affumicata, olio extra vergine di oliva, vino bianco secco, sale, prezzemolo. Preparazione: sbollentate gli asparagi dopo averli lavati in acqua corrente e pelati. Tagliate gli Asparagi a rondelle, avendo la cura di tenere le punte degli ...

Frittatine di Asparagi, ottimo antipasto per il menu di Pasqua 2011

martedì, aprile 12th, 2011

Ingredienti: 500 g di asparagi, 200 g di parmigiano grattugiato, 6 uova, 4 cucchiai di olio, sale, pepe. Preparazione: pulite e tagliate gli asparagi a pezzetti, lasciando a parte le punte della verdura stessa. Sbollentateli in acqua per qualche minuto. A parte sbattete le uova con il sale, il pepe ...

Asparagi e Uova strapazzate, facile e primaverile ricetta

domenica, aprile 10th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di Asparagi Bianchi di Bassano del Grappa, 6 uova, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, sale e pepe. Preparazione: pulite gli asparagi e tagliate un po' il gambo: Lavateli, e fateli cuocere in acqua salata. In una padella scaldate un po d'olio extravergine di oliva, ...

Asparago, proprietà teraputiche e gustose ricette per la primavera 2011

mercoledì, aprile 6th, 2011

Di seguito riporto le proprieta terapeutiche e oficinali dell'Asparago e alcune ricette dello chef Marco Giaretta di Peccati di Gola, che trovano nell'Asparago il prodotto principale e che sono quindi ideali in questo periodo dell'anno. Tutte ricette che sono state postate nel tempo su questo blog. Il ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta della Torta salata agli Asparagi. Ideale e light per la primavera

martedì, aprile 5th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate (compratela al supermercato direttamente), 1 kg di punte di asparagi, 150 gr. di Asiago, 500 ml di besciamella, 2 uova, 100 gr. di parmiggiano, carta da forno. Preparazione: pulite gli asparagi, lessateli al dente, scolateli bene e fateli raffreddare. ...