Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi

sabato, maggio 10th, 2008

Ingredienti: 160 grammi di pasta tipo "Paglia e fieno", 1 Fascio Asparagi, 1 cipolla, 50 grammi di formaggio pecorino, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Soffroggere una cipolla su una padella con olio extravergine di oliva e inserirvi gli asparagi tagliati a pezzetti di un 1 cm. Continuare a cuore ...

Asparagi e uova

mercoledì, aprile 30th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 bel mazzo di asparagi, burro, sale, pepe nero macinato fresco, 3 cucchiai di pecorino Preparazione: tagliare la base dura agli asparagi, pelare i gambi e legarli a mazzo. Lessarli in acqua bollente leggermente salata tenendo fuori le punte per circa 15 minuti. Scolarli e ...