Risotto all’Astice, ricetta afrodisiaca di San Valentino

lunedì, febbraio 7th, 2011

Ingredienti per 2 persone: 1 astice,  160 gr. di riso, 1 porro, 1  carota, 1  sedano verde, 1 costa, brodo vegetale, 1 scalogno, 1 foglia di Alloro, 1 pomodoro, prezzemolo, 1 noce di burro, 1 bicchierino di cognac, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe. Preparazione: fate lessare l’astice. Una ...

Astice, secondo di pesce per il cenone di Capodanno 2010

lunedì, novembre 29th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 2 Astici da 600 gr., 1 cipolla, 2 pomodori, sale, pepe, Olio extravergine di oliva, 1 limone. Preparazione: cuocete gli astici in acqua bollente e salata per mezz'ora, scolateli e lasciateli raffreddare. Togliete loro la coda ed estraete la parte carnosa. Tagliate la parte carnosa a ...

Astice ai Peperoni, secondo di pesce per il Menu di Natale 2010

venerdì, novembre 26th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 4 astici da kg 2,5, 1 cipolla, alloro, sedano, carota, 1 ciuffo di prezzemolo, vino bianco secco, sale, pepe in grani. Ingredienti per la crema di peperoni: 2 peperoni gialli da gr .900, panna liquida gr .200, porro gr. 100, burro, sale. Preparazione: mettete in una grande pentola ...

Astice allo champagne, un peccato di gola

mercoledì, gennaio 28th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 2 astici di 900 g vivi, 50 g di burro, 250 g di panna liquida, 5 pomodori, erba cipollina, 6 g di zafferano, dragoncello tritato, 1 piccolo bicchiere di cognac, 1 bicchiere di champagne, sale e pepe. Preparazione: cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. ...