Baccalà alla vicentina. La Confraternita del Baccalà alla vicentina punta all’estero

sabato, marzo 12th, 2011

La Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina accresce sempre più la propria fama internazionale. A dimostrarlo due avvenimenti che, nelle scorse settimane, hanno avuto al centro questo sodalizio impegnato nella promozione del piatto principe della gastronomia berica. Leggi l'articolo completo via Italia a Tavola

Menu di Natale 2009 con il Baccalà alla Vicentina

mercoledì, dicembre 16th, 2009

Ingredienti per 8 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, 500 grammi di cipolle, 1 litro d’olio extravergine d’oliva, 3-4-acciughe, mezzo litro di latte fresco, un po’ di farina bianca, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: mettere in acqua fredda lo stoccafisso, non ...

Festa del Baccala’ a Sandrigo e Giornate Italo Norvegesi

martedì, settembre 22nd, 2009

Dal 23 al 27 settembre 2009 si svolge a Sandrigo (VI) la Festa del baccalà, tra le più importanti feste paesane della provincia di Vicenza, dove il piatto tipico è ovviamente il Baccalà alla Vicentina. Ogni due anni (negli anni dispari) si svolge inoltre la “Settimana Italo-Norvegese“ con spettacoli, mostre, ...

Festa del Baccalà 2009 a Sandrigo e ricetta del Baccala’ alla Vicentina

lunedì, settembre 7th, 2009

Dal 23 al 27 settembre 2009 si svolge  a Sandrigo (VI) la Festa del baccalà, tra le più importanti feste paesane della provincia di Vicenza, dove il piatto tipico è ovviamente il Baccalà alla Vicentina. Programma della festa del Baccalà e delle Giornate Italo Norvegesi dal 23 al 27 settembre 2009 ...

Crostini di Baccalà Mantecato, l antipasto della serata di degustazione Birra Baladin da Peccati di Gola

giovedì, febbraio 19th, 2009

In occasione della cena con degustazione della Birra Baladin, organizzata dallo staff di Peccati di Gola Venerdì 20 Febbraio, proponiamo i Crostini di Baccalà Mantecato. Piatto che per primo uscirà dalla cucina ma soprattutto dalla magnifiche mani dello chef Piero Dal Lago e che sarà accompagnato dall'esclusivo sapore di Isaac, ...

La giornata del Baccalà alla Vicentina

sabato, novembre 8th, 2008

Martedì 11 novembre in tutta la provincia di Vicenza vi sarà, come di consuetudine, la giornata del Baccalà alla Vicentina. Piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso la cui ricetta è tramandata di generazione in generazione e quasi ogni famiglia utilizza una o più piccole varianti, in genere ...

Baccalà alla veronese, un antipasto elegante da Peccati di Gola

venerdì, agosto 22nd, 2008

Ingredienti per 6 persone: 600 g. di baccalà ammollato, 9 fette di pancarré, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: tagliate il baccalà in tranci regolari, sistematelo in una pentola con acqua fredda, coprite, portate a bollore a fiamma media e lessate ...

Baccalà alla Vicentina

giovedì, aprile 24th, 2008

Ingredienti per 8 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, 500 grammi di cipolle, 1 litro d'olio extravergine d'oliva, 3-4-acciughe, mezzo litro di latte fresco, un po' di farina bianca, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: mettere in acqua fredda lo stoccafisso, ...