giovedì, aprile 7th, 2011
Ingredienti: 1 lt. di latte, 300 gr. di semolino, 40 gr. di burro, 4 uova, 300 gr. di bruscandoli, noce moscata, 400 gr. di pomodori freschi, olio extra vergine di oliva, basilico, sale, pepe.
Preparazione: scottate i Bruscandoli in acqua salata, sminuzzateli e ripassateli in padella con il burro e un ...
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lunedì, aprile 4th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di bruscandoli, 4 cucchiai di ricotta di pecora, 8 pomodorini cigliegina, olio extra vergine di oliva, succo di mezzo limone, sale e pepe
Preparazione: scottate appena i brusacandoli in abbondante acqua salata. Serviteli conditi con la ricotta di pecora sminuzzata, i pomodorini tagliati in 4 ...
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lunedì, aprile 4th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pane nero, 100 gr. di bruscandoli cotti, 50 gr. di cipollotto primaverile o di porro, 50 gr. di scalogno, 2 uova intere più un rosso d'uovo, olio d'oliva extravergine, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, latte, pancetta.
Preparazione: scottate appena in acqua le punte dei ...
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domenica, aprile 3rd, 2011
Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di Bruscandoli freschi, 300 gr. di riso Carnaroli, 1 cipolla, oli extravergine di oliva, 50 gr. di pancetta, burro, brodo, prezzemolo.
Preparazione: soffriggete con olio e burro la cipolla tritata finemente con la pancetta. Aggiungete i Bruscandoli tagliati a piccoli pezzi, bagnate con ...
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domenica, aprile 3rd, 2011
Ingredienti per 4 persone: 8 grossi scampi, 300 gr. di bruscandoli, 20 gr. d’olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dl di vino bianco secco, 2 cucchiai di panna, sale, pepe, 3 rametti di erba cipollina.
Preparazione: lavate più volte i bruscandoli, cambiando sempre l’acqua. Mondateli, eliminando la parte ...
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sabato, aprile 2nd, 2011
Ingredienti per 6 persone per il sugo di Bruscandoli: 150 gr. di bruscandoli, 30 gr. d’olio extravergine di oliva, 1 cipolla, 2 cucchiaiate di grana grattuggiato, sale, pepe.
Ingredienti per 6 persone per i gnocchi: 1 kg di patate, 250 g di farina, 1 uovo, sale e pepe q.b.
Preparazione del Sugo ...
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venerdì, aprile 1st, 2011
Ingredienti per 4 persone: 150 gr di bruscandoli già puliti, 8 uova, 40 gr di burro, 30 gr d’olio extravergine di oliva, 2 cucchiaiate di grana grattugiato, sale e pepe.
Preparazione: tagliate a pezzetti i bruscandoli eliminando i gambi più duri e soffriggeteli leggermente in una padella con olio ...
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venerdì, aprile 1st, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di risro carnaroli, 2oo gr. di bruscandoli, 1 scalogno, 50 gr. di burro, 50 gr. di grana padano, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio, sale, pepe, brodo vegetale.
Preparazione: i Bruscandoli si raccolgono nelle campagne e più precisamente tra le siepi incolte, o si ...
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lunedì, aprile 20th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di rucola, 300 gr. di bruscandoli, 1 kg. di riso, 2 dl. di vino bianco secco, 2 lt. di brodo, 2 spicchi di aglio, 100 gr. di cipolla, 250 gr. di burro, olio extravergine d'oliva, 400 gr. di parmigiano grattugiato, cognac, sale, pepe.
Preparazione: lessate ...
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mercoledì, aprile 15th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di Bruscandoli freschi, 1 cipolla, oli extravergine di oliva, 50 gr. di pancetta, burro, brodo, prezzemolo.
Preparazione: soffriggete con olio e burro la cipolla tritata finemente con la pancetta. Aggiungete i Bruscandoli tagliati a piccoli pezzi, bagnate con del brodo e cuocete il fondo per ...
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mercoledì, aprile 15th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 150 gr di bruscandoli già puliti, 8 uova, 40 gr di burro, 30 gr d'olio extravergine di oliva, 2 cucchiaiate di grana grattugiato, sale e pepe.
Preparazione: tagliate a pezzetti i bruscandoli eliminando i gambi più duri e soffriggeteli leggermente in una padella con olio e burro. ...
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giovedì, aprile 9th, 2009
Ingredienti per 6 persone per il sugo di Bruscandoli: 150 gr. di bruscandoli, 30 gr. d'olio extravergine di oliva, 1 cipolla, 2 cucchiaiate di grana grattuggiato, sale, pepe.
Ingredienti per 6 persone per i gnocchi: 1 kg di patate, 250 g di farina, 1 uovo, sale e pepe q.b.
Preparazione del Sugo ...
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