La carne rossa accorcia la vita, quella bianca la allunga

mercoledì, marzo 25th, 2009

Emerge da uno studio condotto negli Stati Uniti che un abuso di carne rossa accorcia la vita, effetto dovuto all'alto contenuto in grassi che favoriscono malattie cardiovascolari e per i composti cancerogeni rilasciati durante la cotture a temperature elevate. Meglio le carni bianche. Leggi l'articolo completo via italiaatavola

Scaloppine di vitello ai funghi porcini

venerdì, dicembre 5th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 8 Fettine primo taglio di vitello (o noce di vitello), burro, 30 gr olio di oliva, funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe, farina. Preparazione: battetete e poi infarinate appena le scaloppine. Fatele rosolare nel burro spumeggiante. Nel frattempo, preparate con un po' ...

Food & wine, turismo, fiere. Gli eventi più importanti del 2008

venerdì, luglio 25th, 2008

Riporto una panoramica dei prossimi principali eventi, fiere e manifestazioni di carattere enogastronomico. Festival del Prosciutto di Parma L’edizione 2008 del Festival del Prosciutto di Parma si articolerà su quattro distinti weekend nel mese di Settembre 2008, e coinvolgerà sia la città di Parma, sia i comuni delle colline parmensi appartenenti alla ...

Carne salata. Come prepararla in casa

martedì, luglio 15th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di coscia di manzo magro, qualche seme di finocchio, poche bacche di ginepro, 60 g. di zucchero, 60 g. di sale. Preparazione: prendete un pezzo di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese). Profumatela con qualche seme di finocchio, qualche bacca di ginepro frantumate, e cospargetela ...