Carne salata. Come prepararla in casa

martedì, luglio 15th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di coscia di manzo magro, qualche seme di finocchio, poche bacche di ginepro, 60 g. di zucchero, 60 g. di sale. Preparazione: prendete un pezzo di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese). Profumatela con qualche seme di finocchio, qualche bacca di ginepro frantumate, e cospargetela ...

Carne salata con mele e sedano

lunedì, maggio 26th, 2008

Innanzi tutto c'è da preparare la carne salata, fondamentale per questo tipo di ricetta. Prendete un pezzo magro di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese, 600 grammi per 4 persone). Profumatela con quelche seme di finocchio, pochissime bacche di ginepro frantumate e cospargetela interamente in una vaschetta di plastica, ...