I segreti del formaggio
giovedì, marzo 19th, 2009Dal punto di vista nutrizionale il formaggio in genere è un insieme di proteine, grasso vitamine e sali minerali. Vitamine A, D, E e K. Gli zuccheri contenuti nel latte (lattosio) e nel formaggio di conseguenza (glucosio e galattosio). La proteina fondamentale la caseina e i minerali calcio, potassio manganese ...
