Ricette estive e piatti freddi

giovedì, settembre 3rd, 2009

Con l'estate ancora bella, propongo tutte le ricette estive pubblicate nel blog durante gli ultimi mesi. In attesa di ricominciare con dei piatti decisamente più autunnali. Per visualizzare le ricette cliccare sul titolo della ricetta stessa per accedera ad una nuova pagina pagina. Bocconcini di Bresaola ripieni Zucchine grigliate e ricotta Pennette al formaggio ...

Insalata di polpo con agrumi, ricette estive e piatti freddi

giovedì, agosto 6th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1 chilo, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 pomodoro, 1 lime, 1 pompelmo rosa, olio, aceto balsamico, sale e pepe. Preparazione: preparate l'acqua per lessare il polpo insaporendola con una cipolla, una corata e il sedano. Lessate quindi il ...

Carpaccio di zucchine e basilico, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, agosto 5th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine novelle, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio, origano secco, peperoncino in polvere, una decina di foglie di basilico fresche, sale, pepe. Preparazione: lavate le zucchine, spuntatele, affettatele sottilmente e disponetele a strati in un piatto da portata. In ogni strato mettete un ...

Insalata di gamberi, carciofi e uova. Ricette estive e piatti freddi

sabato, agosto 1st, 2009

Ingredienti per 6 persone: 1/2 chilo di gamberetti, 1 limone, sale, pepe in grani, 1 ceppo di lattuga, 6 pomodori, 6 cuori di carciofo, 3 uova, 1 peperone rosso. Ingredienti per la salsa: 3/4 cucchiai di maionese, 2 cucchiaini di peperoncino, 1 cucchiaino di erba cipollina, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 ...

Ricette estive e piatti freddi con Involtini di Bresaola e Ricotta

giovedì, maggio 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di bresaola, 360 gr. di ricotta fresca, olio extravergine d'oliva, pepe, prezzemolo tritato. Preparazione: lavorate in una bacinella la ricotta con un filo d'olio e un pizzico di pepe. Stendete il composto sulle fette di bresaola. Avvolgete su se stesse le fette e ponetele sul piatto. ...

Ricette estive e piatti freddi con insalata di riso Asparagi e basilico

martedì, maggio 26th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di riso parboiled, 300 gr. di punte di asparagi, 100 gr. ricotta fresca, 1 bel ciuffo di basilico, 2 pomodori maturi, olio extravergine di oliva, succo di limone q.b., sale e pepe. Preparazione: bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al dente, scolatelo ...

Piatti estivi con i pomodori gratinati

sabato, maggio 23rd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi di media grandezza, pangrattato, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli eliminando i semini e il succo. Conservate la polpa. In una scodella mischiate un po' di pangrattato con parte della polpa di pomodoro (non ...