Corso per assaggiatori formaggi Vicenza
giovedì, gennaio 15th, 20091^ Lezione Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte I I sensi: vista, olfatto, gusto, tatto, udito/ La tecnica di assaggio/Terminologia per l’assaggio e la valutazione della struttura 2^ Lezione Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte II La degustazione amatoriale, l’analisi sensoriale e le loro differenze/ La valutazione del consumatore/ La valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto 3^ ...
