Piatto estivo con pasta fredda mare terra

mercoledì, maggio 20th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta corta, 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 10 olive verdi, 10 olive nere, 10 alici marinate, 100 gr. di tonno sottolio, basilico, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione: Cuocete la pasta ...

Piatto estivo con gamberi, rucola, grana e balsamico

martedì, maggio 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 50 gr. di rucola, 30 gr. di grana in scaglie, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, aceto balsamico di Modena, sale e pepe. Procedimento: fate soffriggere l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio e aggiungete i gamberetti. ...

Zuppa di Asparagi e Farro, ricetta light da Peccati di Gola

sabato, aprile 18th, 2009

Ingrdienti per 4 persone: 500 gr. di asparagi, 1 cipolla, 1 carota, 2 gambi di sedano, prezzemolo, basilico, 150 gr. di farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di alloro, 2 patate, Olio extravergine di oliva, formaggio parmigiano grattugiato. Preparazione: rosolate in una padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due ...

Insalata alle uova, la ricetta per il vostro pic nic di Pasquetta

martedì, aprile 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 6 Pomodori, 1 Cuore di Sedano, 1 Cipolla, 3 Uova, 3 Filetti di acciughe, 1 cucchiaio di Senape, Olio extravergine di oliva, Aceto balsamico tradizionale di modena, Sale, Pepe. Preparazione: lavate e affettate i pomodori e il sedano. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a rondelle. ...

Crema di Asparagi, ricetta primaverile da Peccati di Gola

venerdì, marzo 20th, 2009

Per i prodittori, i ristoratori e per gli abitanti in genere di Bassano del grappa, ieri 19 Marzo, è iniziata ufficialmente la stagione dell'asparago. Inizio quindi con oggi a riportare alcune ricette a base di asparago bianco di Bassano. Ingredienti per 6 persone: 500 g di patate, 1 kg di asparagi, ...

Il Pecorino ci salverà dal Colesterolo

venerdì, marzo 20th, 2009

La produzione di questo formaggio - ha detto Marcello Mele, docente di Zootecnia alla Facoltà di Agraria - non prevede l`utilizzo di sostanze artificiali, ma segue un procedimento naturale”. Il segreto sta infatti nell’alimentazioni degli animali produttori di latte: i ricercatori hanno nutrito le pecore con una miscela di ...

Ricette di Quaresima: sarde alla Marchigiana

lunedì, marzo 2nd, 2009

Finito il Carnevale e in attesa della Pasqua, Peccati di Gola offre ai propri lettori una serie di ricette che vanno a rispettare questo particolare periodo dell’anno. La Quaresima, dedicata dai Cristiani all’emulazione dei quaranta giorni di digiuno, passione e morte di Cristo, è anche molto sentita in quanto chiede ...

Ricette della Quaresima: orecchiette alle cime di rapa

venerdì, febbraio 27th, 2009

Finito il Carnevale e in attesa della Pasqua, Peccati di Gola offre ai propri lettori una serie di ricette che vanno a rispettare questo particolare periodo dell'anno. La Quaresima, dedicata dai Cristiani all’emulazione dei quaranta giorni di digiuno, passione e morte di Cristo, è anche molto sentita in quanto chiede ...

Aspic di verdure, una ricetta ideale gustosa per diabetici

venerdì, gennaio 30th, 2009

Ingredienti: 2 fogli di colla di pesce, 250 g di piselli bolliti, 250 g di zucchine, 250 g di patate, 250 g di zucca, sale e pepe. Preparazione: mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda, fate lessare tutte le verdure. Una volta lessate tagliatele a pezzettini e mescolatele ...

Melanzane alla parmigiana light

sabato, agosto 2nd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 400 g. di pomodori pelati, 1 mozzarella, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di basilico, 2 cucchiai di grana grattuggiato, sale. Preparazione: lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a fette alte circa mezzo centimentro e disponetele nello scolapasta, ...

Tranci di cernia alla griglia

giovedì, luglio 31st, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di cernia, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: fate una marinata con l'olio, un trito d'aglio, prezzemolo e rosmarino tritati, sale, pepe e vino ...

Insalata Greca, pausa pranzo in leggerezza

lunedì, luglio 28th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori, 2 cetrioli, 1 cipolla, 150 g. di feta, 1 pizzico di origano, 2 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 manciata di olive nere, sale e pepe. Preparazione: in un'insalatiera mescolate i pomodori affettati e privati dei semi, i ...

Zucchine all’aglio, freschezza e dieta nell’estate di Peccati di Gola

lunedì, luglio 28th, 2008

Dopo un fine settimana di intenso lavoro, ripropongo stamattina uno fra i tanti contorni già proposti sabato scorso da Peccati di Gola, al buffet di inaugurazuione della mostra Dueville Produce, in concomitanza con l'antica Sagra e Fiera di Sant'Anna di Dueville. Un contorno molto semplice come tutti i piatti proposti ...

Pesce spada al pomodoro, cucina light proposta da Peccati di Gola

venerdì, luglio 25th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada, 1 spicchio d'aglio, 100 g. di pomodori pelati, 2 limoni grossi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: adagiate i filetti di pesce spada in una pirofila da forno unta di olio. Distribuite sopra le fettine di un ...

Cucina dietetica con lo Stracotto alle erbe

giovedì, luglio 24th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di spezzatino di manzo, 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 carota, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di menta, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 ciuffo di salvia, 1 bicchiere di latte scremato, 3 cucchiai di aceto, sale. Preparazione: in una ...