E Ferran Adrià si prende una pausa

mercoledì, gennaio 27th, 2010

Troppo stress, poco tempo per se stesso e per cercare ispirazione. Quindi la decisione di uno stop. Ferran Adrià, lo chef più famoso del mondo, osannato ma anche criticato, vuole due anni di riflessione e per ritagliarseli terrà chiuso il ristorante El Bulli di Cala Montjoi, vicino Roses in Costa ...

Cucina molecolare No Grazie

martedì, maggio 19th, 2009

Quattro grandi chef uniti in difesa della migliore tradizione della cucina italiana, hanno promosso, tutti insieme, per il prossimo 27 maggio una giornata particolare sotto lo slogan “Cucina molecolare no grazie”. Leggi l'articolo completo via INformaCIBO

Striscia la Notizia. Dopo la chimica ora tocca alle guide

mercoledì, aprile 29th, 2009

Ora che Ricci e i suoi hanno cominciato a sollevare qualche coperchio anche nel mondo delle guide è partito invece un tam tam mediatico che attacca violentemente le opinioni espresse su Striscia. Leggi l'articolo completo via  italiaatavola

Ferran Adrià, Striscia la Notizia e la chimica in cucina

giovedì, aprile 23rd, 2009

Del caso Ferran Adrià ne avevo già parlato qui, al tempo che Striscia la Notizia aveva "smascherato" il suo modo di concepire la cucina. Di tutta questa storia, di cui tanto si sta parlando nel web in questi giorni, io credo che se davvero un cuoco stellato e stellare come ...

Sriscia La Notizia becca la presenza di addittivi chimici nella cucina di Ferran Adrià

mercoledì, marzo 25th, 2009

Non si aspettava certo di ricevere la visita di Striscia la notizia Ferran Adrià, il famoso capo chef del ristorante El Bulli a Roses sulla Costa Brava, durante la presentazione del suo nuovo libro in Corso Como 10 a Milano. Ad essere messa in discussione è la presenza di addittivi ...