Chateaubriand al pepe verde, ricetta per il menu della festa della mamma

giovedì, maggio 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 1/2 kg ciascuna, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai di pepe verde. Preparazione: ungete con olio d’oliva le fette di filetto e lasciatele marinare per un paio d’ore. Arrostitele velocemente a fuoco vivo da entrambi i ...

Filetto di Vitello al pepe verde, idea per il menu di Pasqua

venerdì, aprile 10th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 200 g cadauna, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 1 bicchiere di cognac, 1 dl di panna fresca, 50 g di burro, sale. Preparazione: schiacciate metà dei grani pepe col batticarne. Passate la carne nel pepe, sciogliete il burro ...