martedì, aprile 28th, 2009
I piatti del Bel Paese fanno bene all'eros: per 7 esperti su 10 il legame tra cucina e stimolo sessuale e' fortissimo e ad "accendere" il desiderio sono soprattutto gli ingredienti e i prodotti del made in Italy. Altro che ostriche e champagne. Finita la moda del caviale o dei ...
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sabato, aprile 11th, 2009
Sarà un’edizione animata da una grande novità, il Concorso “Formaggi in rosa” rivolto alle donne imprenditrici e produttrici nel settore caseario, quella di quest’anno di Mille e 2 formaggi di Mantova.
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giovedì, gennaio 15th, 2009
1^ Lezione
Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte I
I sensi: vista, olfatto, gusto, tatto, udito/ La tecnica di assaggio/Terminologia per l’assaggio e la valutazione della
struttura
2^ Lezione
Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte II
La degustazione amatoriale, l’analisi sensoriale e le loro differenze/ La valutazione del consumatore/ La
valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto
3^ ...
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sabato, dicembre 27th, 2008
Un ciclo di quattro incontri sul meglio della produzione casearia italiana. La condotta Slow Food di Napoli organizza un corso per conoscerli ed apprezzarli meglio: un'immersione totale in un mare di formaggio.
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venerdì, dicembre 12th, 2008
I produttori di Parmigiano-Reggiano sono alle prese con una crisi di mercato tra le più lunghe dal dopoguerra: i prezzi sono crollati e le vendite faticano e il quadro congiunturale rischia di peggiorare il trend. Ma un altro pericolo minaccia da vicino tutti i formaggi dop: l’aumento delle quote latte ...
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giovedì, dicembre 11th, 2008
Per quanto il Parmigiano sia un formaggio famoso in tutto il mondo, come testimonia anche l'articolo del Wsj, e in molti ristoranti prestigiosi aldiquà e aldilà dell'oceano non se ne possa fare a meno, la concorrenza di altri prodotti simili, qualche anno fa il consorzio vinse una causa sul marchio, ...
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giovedì, ottobre 2nd, 2008
L'ONAF, associazione senza scopi di lucro, organizza a Parma un corso per aspiranti assaggiatori di formaggi che si terrà presso il palazzo borsa della Camera di Commercio in via Mercati 9/C con il patrocinio della Provincia di Parma, Comune di Parma, Ascom e Confesercenti.
L'iniziativa vede la collaborazione di negozi, caseifici ...
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martedì, maggio 27th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di fagiolini, 100 grammi di emmental, 100 grammi di scamorza, 50 grammi di grana padano grattugiato, 5 cucchiai di panna da cucina, 20 grammi di pangrattato, 40 grammi di burro, 2 rametti di prezzemolo, sale grosso, sale fino e pepe.
Preparazione: spuntate i fagiolini ed ...
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lunedì, maggio 19th, 2008
Sabato 24 e domenica 25 maggio si svolge la oramai classica "Cantine aperte". Le cantine di tutta la regione Veneto che aderiscono al Movimento Turismo del Vino, aprono le porte a chiunque voglia fare una visita, cogliere l'occasione per una buona e sana degustazione, capire qualcosa di più su questo ...
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