Servizio catering di Peccati di Gola per la presentazione della nuova stagione del Dueville Calcio

sabato, agosto 30th, 2008

Serata di festa ieri sera per l'Associazione Calcio Dueville, che si è ritrovata nello splendida cornice di Villa Monza a Dueville per festeggiare l'inizio della nuova stagione agonistica. Quest'anno il Dueville Calcio, forte della promozione raggiunta lo scorso campionato disputerà un'agguerrita prima categoria. Peccati di Gola era presente alla festa della ...

Servizio Catering di Peccati di Gola per il concerto di The Niro

venerdì, agosto 29th, 2008

Un servizio Catering molto bello e strano allo stesso tempo, ieri sera. Peccati di Gola è stata contatta per imbandire la cena per The Niro e la propria Band in occasione del concerto tenuto a Dueville dallo stesso, presso il "Giardino Magico" del Teatro Busnelli. Per questo tipo di occasione ...

Finalmente i Sovversivi del Gusto

giovedì, agosto 28th, 2008

Splendida giornata quella passata ieri tra Prevalle, Gavardo e Muscoline in provincia di Brescia a parlar di cibi, sapori, ideali, lavoro, politica, belle donne e tanto altro. Tutto lo staff di Peccati di Gola al gran completo, in un'uscita di lavoro che si è rivelata un piacere. In mattinata ci ...

Zucchine all’aglio, freschezza e dieta nell’estate di Peccati di Gola

lunedì, luglio 28th, 2008

Dopo un fine settimana di intenso lavoro, ripropongo stamattina uno fra i tanti contorni già proposti sabato scorso da Peccati di Gola, al buffet di inaugurazuione della mostra Dueville Produce, in concomitanza con l'antica Sagra e Fiera di Sant'Anna di Dueville. Un contorno molto semplice come tutti i piatti proposti ...

Il mercato del pesce di Chioggia e le alborelle fritte

giovedì, luglio 17th, 2008

Son tornato adesso dal mercato del pesce di Chioggia, che stasera dobbiamo preparare ed allestire con il nostro servizio catering, una cena a base di pesce per una festa di Laurea. E quando ci sono ste occasioni io il pesce me lo voglio andare a prendere di persona direttamente da ...

Azienda agricola Rocca Pietro e Rita. Lo staff di Peccati di Gola in visita

martedì, giugno 24th, 2008

Giornata splendida quella passata giovedì scorso a Salò, sul Lago di Garda, presso l'azienda Agricola Rocca Pietro e Rita. Con Marco avevamo conosciuto Rita presso il suo stand a Squisito, la splendida manifestazione enogastronomica organizzata dai ragazzi di San Patrignano, dove cercavamo tra gli altri prodotti tipici, un olio superiore, ...

Melanzane al forno alla calabrese

martedì, giugno 10th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane grosse, 200 grammi di polpa di pomodoro, 100 grammi di salame a fettine, 50 grammi di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di capperi sotto aceto, 30 grammi di cetriolini sotto aceto, 30 grammi di pangrattato, 8 filetti di acciuga, una cipolla, olio extravergine di oliva, ...

Speciale melanzane. Pasta alla norma

sabato, giugno 7th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di bucatini, 500 grammi di pomodori da sugo, 3 melanzane violette medie, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di basilico, 60 ml di olio extravergine di oliva, 100 ml di olio di arachidi, 50 grammi di ricotta salata o pecorino dolce, sale grosso, sale fino ...

Paella alla Valenciana e sangria

venerdì, giugno 6th, 2008

Ingredienti per 6 persone: 400 grammi di riso Parboiled a chicco lungo, 800 grammi di pollo, 250 grammi di lombo di maiale, 60 grammi di chorizo (salsiccia secca piccante), 200 grammi di seppie pulite, 400 grammi di cozze e vongole, 8 gamberoni, 2 peperoni rossi, 1 cipolla, 300 grammi di ...

Misto mare al sugo, un secondo freddo presentato da Peccati di Gola

giovedì, giugno 5th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di seppie pulite, 200 grammi di polpo (solo i tentacoli), 12 gamberi, 200 grammi di surini, 200 grammi di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla tritata, 2 cucchiai di olio extravergine ...

Insalata di coniglio, asparagi e avocado, un piatto freddo presentato da Peccati di Gola

giovedì, giugno 5th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di coniglio arrosto (vanno bene anche gli avanzi), 250 grammi di asparagi, 2 avocado, 1 limone, 60 grammi di ravanelli, 4 cucchiai di pinoli, 4 fili di erba cipollina, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe e sale fino. Preparazione: disossate il coniglio, tagliate ...

Insalata di ovette di quaglia e bresaola

mercoledì, giugno 4th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di insalitina verde mista, 150 grammi di bresaola, 12 uova di quaglia sode, 1 carota, 8 ravanelli, 40 grammi di germogli di soia, 40 grammi di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, pepe, ...

Farro con sedano, da Peccati di Gola un primo piatto servito freddo

martedì, giugno 3rd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di farro, 1 cipolla rossa, 1 costa di sedano con le sue foglie, 4 foglie di radicchio rosso, 50 grammi di pancetta a dadini, 3 fili di erba cipollina, 4o ml di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di sale grosso, pepe, sale fino. Preparazione: ...

Fagiolini gratinati ai formaggi

martedì, maggio 27th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di fagiolini, 100 grammi di emmental, 100 grammi di scamorza, 50 grammi di grana padano grattugiato, 5 cucchiai di panna da cucina, 20 grammi di pangrattato, 40 grammi di burro, 2 rametti di prezzemolo, sale grosso, sale fino e pepe. Preparazione: spuntate i fagiolini ed ...

Tagliatelle al ragù di coniglio

venerdì, maggio 16th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di farina tipo 0, 3 uova, 2 cosce di coniglio, 1 bicchiere di vino rosso, 250 grammi di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, rosmarino, salvia, 4 bacche di ginepro, olio e burro, sale e pepe. Preparazione: Miscelate la farina con le uova sbattute, un cucchiaio ...