Gamberi stufati piccanti

venerdì, maggio 9th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di gamberi sgusciati, 4 cipolle, 4 peperoncini rossi piccanti, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Tritate le cipolle e mettetele a soffriggere nell'olio, il peperoncino spezzettato e il sale in una padella capiente. Unite i gamberi. Fate cuocere per circa 10 minuti ...

Si è concluso Cibus 2008. Le mie impressioni

venerdì, maggio 9th, 2008

Quando parti per andare a visitare una grossa fiera, come nel caso di Cibus2008, devi prefiggerti dei punti ben precisi se non vuoi essere travolto dalla confusione e dalle belle ragazze che sviano in modo continuo la tua attenzione. Le ragazze meritano, non c'è che dire, ma se sei lì ...

Finale di “Mille bollicine per un Vespaiolo”

mercoledì, maggio 7th, 2008

Lo Chef Danilo Minuzzo ha presentato una strepitosa “Anguilla Brasata al lauro su crostoni di polenta fritta”. La sua semplice preparazione, ricca di tradizione, dallo straordinario e fine sapore, ha trovato con il Vespaiolo Extra Dry uno strepitoso abbinamento che ha stupito tutta la commissione. Continua via Gustolocale

Spaghetti con lenticchie e i ceci

mercoledì, maggio 7th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 100 grammi spaghetti, un paio di noci di strutto, 2 foglie d’alloro, 1 cipolla, 1 barattolo da 250 grammi di pomodori pelati, 250 grammi di lenticchie, 1 barattolo da 250 grammi di ceci, olio extravergine di oliva. Preparazione: Mettte le lenticchie in acqua fredda per 2-3 ore, ...

Eataly porta lo ‘slow food’ negli States

martedì, maggio 6th, 2008

Vola a Tokyo e New York il supermarket dell’enogastronomia italiana. Christian Benni via repubblica.it

Bocconcini di manzo alla toscana

lunedì, maggio 5th, 2008

Anche se non sembra, il piatto proposto oggi (tra l'altro molto semplice da preparare) è per definizione iscritto nella categoria "piatti dietetici". Si aggiunge quindi alle altre - già esistenti - questa nuova categoria, sempre più richiesta dalla clientela. Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di fagioli, 400 grammi di ...

Trippe alla Parmigiana

sabato, maggio 3rd, 2008

Ingredienti: 1 kg di trippa già cotta, un trito composto da 100g di lardo, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 2 cucchiaiate d'olio, un poco di brodo, 2 tuorli d'uovo, sugo di carne, 100g di Parmigiano-Reggiano grattugiato, pepe. Preparazione: Riunire in un tegame il trito preparato precedentemente e l'olio, far imbiondire ...

Le relazioni culinarie

venerdì, maggio 2nd, 2008

Continuiamo a presentare dei racconti, dei romanzi e quindi dei libri dove la storia è intrecciata con il mondo della cucina. "Nanà sarebbe arrivata da un momento all'altro e Damocle si era appena messo ai fornelli. Sarebbe riuscito a preparare quella cena così ambiziosa e decisiva per il suo futuro?" da ...

Cibus 2008 apre con la “Giornata della Ristorazione Fuoricasa”

mercoledì, aprile 30th, 2008

Imperdibile l'appuntamento dal 5 all'8 maggio per tutti i professionisti del settore o semplici appassionati, per Cibus. La quattordicesima edizione della rassegna internazionale più importante dedicata all'eccellenza alimentare nel mondo si aprirà con la "Giornata della Ristorazione Fuoricasa". Per Cibus 2008, la Fipe si presenta in grande. Il costante sviluppo ...

Asparagi e uova

mercoledì, aprile 30th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 bel mazzo di asparagi, burro, sale, pepe nero macinato fresco, 3 cucchiai di pecorino Preparazione: tagliare la base dura agli asparagi, pelare i gambi e legarli a mazzo. Lessarli in acqua bollente leggermente salata tenendo fuori le punte per circa 15 minuti. Scolarli e ...

Tre cose solamente mi so ’n grado [Cecco Angiolieri]

martedì, aprile 29th, 2008

Tre cose solamente mi so ’n grado, le quali posso non ben men fornire: ciò è la donna, la taverna e ’l dado; queste mi fanno ’l cuor lieto sentire. Ma sì me le conven usar di rado, ché la mie borsa mi mett’al mentire; e quando mi sovvien, tutto mi sbrado, ch’i’ perdo per moneta ...

Tipicità agroalimentare della provincia di Venezia

martedì, aprile 29th, 2008

Da dove deriva il modo di "intendere" il cibo nella storia da parte dei veneziani. Casa mangiavano nei primi anni del 1700? E quali sono state le influenze degli altri paesi sulla cucina veneziana e veneta? Quali i temi più importanti della tradizione veneta? Molte le domande emerse nel corso ...

Mille bollicine per un Vespaiolo

sabato, aprile 26th, 2008

Segnalo con piacere una notizia letta direttamente via Gustolocale.it Lunedì 5 Maggio dalle ore 9:00 alle 11:00 e dalle 14:30 alle 17:30 vi sarà la finale di un "concorso di idee" titolato "Mille bollicine per un Vespaiolo". Un occasione per conoscere e vedere da vicino la realizzazione dei piatti, cercando ...

A tavola con l’asparago bianco di Bassano

venerdì, aprile 25th, 2008

Bassano del Grappa 19 marzo - 13 giugno - tel. 0424 523108 Siamo in pieno periodo di asparagi. La maggior parte dei ristoratori della zona di Bassano del grappa, propone l’asparago nella maniera classica alla bassanese e in molte altre forme tradizionali, creative e ricercate. L’iniziativa si concluderà il 13 giugno. ...

Bavette al vitello e asparagi

venerdì, aprile 25th, 2008

Ingredienti: Pasta tipo bavette, 1 mazzo asparagi (meglio se di Bassano), 100 grammi burro, 100 grammi carne di Vitello, 250 grammi di formaggio Fontina stagionata da tagliare a lamelle, 25 Cl panna fresca, 1 bicchiere vino bianco, 1 cipollina, sale, pepe Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel ...