Carpaccio di Manzo al Tartufo, light e primaverile ricetta da Peccati di Gola

sabato, aprile 30th, 2011

Marco, lo chef di Peccati di Gola, per questa meravigliosa primavera propone sulla tavola del ristorante Peccati di Gola, un piatto light e primaverile che sta avendo molto successo, soprattutto tra i clienti che non hanno molto tempo di fermarsi a mangiare per questioni di tempo. Un piatto facilissimo da ...

Chateaubriand al pepe verde, ricetta per il menu della festa della mamma

giovedì, maggio 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 1/2 kg ciascuna, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai di pepe verde. Preparazione: ungete con olio d’oliva le fette di filetto e lasciatele marinare per un paio d’ore. Arrostitele velocemente a fuoco vivo da entrambi i ...

Filetto di Vitello al pepe verde, idea per il menu di Pasqua

venerdì, aprile 10th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 200 g cadauna, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 1 bicchiere di cognac, 1 dl di panna fresca, 50 g di burro, sale. Preparazione: schiacciate metà dei grani pepe col batticarne. Passate la carne nel pepe, sciogliete il burro ...

Tagliata di Manzo al rosmarino, menu da asporto per la pasqua 2009

venerdì, marzo 27th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 Filetti di manzo da 300 gr. Olio extravergine di oliva, 1 rametto di Rosmarino, Sale, Pepe. Preparazione: cospargete la carne con pepe macinato fresco e spennellatela di olio. Lasciatela riposare per 30 minuti. Scaldate bene la griglia e adagiatevi i filetti tenendo inizialmente alta la fiamma. ...

Costata di manzo con glassa di miele

mercoledì, agosto 20th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1 costata di manzo da 800 g circa, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di timo, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaio di miele d'acacia oppure millefiori, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani. Preparazione: tritate lo spicchio d'aglio con metà ...

Filetto al pesto, un secondo di carne estivo

domenica, luglio 6th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di filetto di manzo in un unico pezzo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 melanzana, 3 pomodori, 1 mazzetto di basilico, 1 cipollotto, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, sale fino, pepe. Preparazione: scaldate la bistecchiera molto bene, ungete il ...