domenica, aprile 24th, 2011
Proposta di Menu da asporto Pasqua 2011 presso la Gastronomia – Ristorante Peccati di Gola di Dueville (Vicenza)
Antipasti
Involtini di Asparago
Involtini di Asparago e Prosciutto crudo
Asparagi Innamorati
Budino di Asiago su salsa ai funghi
Crostini con patè di Fegatini e Tartufo
Primi Piatti
Crespelle agli Asparagi
Crespelle con gamberetti e Zucchine
Pasticcio di Asparagi e formaggio ...
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sabato, aprile 23rd, 2011
Ingredienti per 8 persone: 1,5 Kg di capretto, 1 kg di patate novelle, 4 spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva, 1 limone, rosmarino, sale, pepe.
Preparazione: tagliate il capretto a pezzi o fatevelo preparare dal vostro macellaio di fiducia. Mettetelo in una teglia da forno, cospargertelo con abbondante olio ...
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venerdì, aprile 22nd, 2011
Immagine tratta da MoukaDesign
Ingredienti per 4 persone: 8 costolette di Agnello, rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 4 fette di lardo di Colonnata, pistacchi, 1 bicchiere di Brandy, olio extravergine di oliva.
Preparazione: con i 2 spicchi d'aglio, le foglio di 2 rametti di rosmarino e le fette di lardo di Colonnata fate ...
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giovedì, aprile 21st, 2011
L’asparago è un ortaggio antichissimo tanto che i vegetali della preistoria gli rassomigliavano. Nel Bassanese l’asparago ha trovato una sua nicchia ideale nei terreni sabbiosi, soffici e ben drenati, poco calcarei, attorno al Brenta. Questo è un elemento di base per spiegare la qualità dell’asparago bianco ...
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giovedì, aprile 21st, 2011
Ingredienti: 2 kg. di peperoni rossi carnosi, aceto di vino bianco, pepe in grani, 5 foglie di alloro, 9 spicchi d'aglio, basilico, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero in grani.
Preparazione: svuotate i peperoni dai filamenti e dai semini che trovate all'interno. Lavateli ed asciugateli. Tagliateli a strisce secondo la ...
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mercoledì, aprile 20th, 2011
La focaccia veneta (in lingua veneta fugassa o fugassin) è un pane lievitato dolce analogo a colomba pasquale o pandoro. Originariamente questo era il dolce dei poveri. In occasione delle feste veniva preso l'impasto base del pane e gli venivano aggiunte uova, burro e zucchero (tutto in quantità moderata dati ...
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martedì, aprile 19th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 12 Asparagi, 12 fette di Prosciutto Crudo, Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
Preparazione: Lavate gli Asparagi e con il pelapatate privateli della sottile parte esterna. Togliete la parte finale dell'Asparago, solitamente legnosa. Lessateli in acqua salata per circa 10 minuti, facendo attenzione di farli rimanere croccanti. Quando ...
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lunedì, aprile 18th, 2011
Con il caldo di questo periodo, ma soprattutto quello più intenso e anomalo della scorsa settimana, c'è una grossa disponibilità di Asparagi. Il consiglio è di comprarne in questi giorni, che i prezzi sono scesi notevolmente. Mangiateli che in ogni caso fanno bene o congelateli per preparare i vostri piatti ...
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sabato, aprile 16th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di carrè di Agnello, 4 hg. di lardo di colonnata, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di burro, olio extravergine di oliva, pepe, sale, rosmarino, timo, vino bianco secco.
Preparazione: praticate delle incisioni non troppo profonde fra una costina e l’altra del carrè di agnello. In ...
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venerdì, aprile 15th, 2011
Ingredienti per le crespelle: 1 dl. di latte, 40 gr. di farina, 1 uovo, sale, noce moscata.
Inredienti per il ripieno: 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, 500 gr. di gamberi freschi, 125 ml. di panna fresca, 1/2 bicchiere di brandy, salsa di pomodoro.
Preparazione delle crespelle: mescolate insieme la farina, la noce ...
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giovedì, aprile 14th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. asparagi freschi, 500 gr. pomodorini ciliegina, 50 gr. ricotta affumicata, olio extra vergine di oliva, vino bianco secco, sale, prezzemolo.
Preparazione: sbollentate gli asparagi dopo averli lavati in acqua corrente e pelati. Tagliate gli Asparagi a rondelle, avendo la cura di tenere le punte degli ...
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mercoledì, aprile 13th, 2011
Proposta di Menu da asporto Pasqua 2011 presso la Gastronomia - Ristorante Peccati di Gola
Antipasti
Involtini di Asparago
Involtini di Asparago e Prosciutto crudo
Asparagi Innamorati
Budino di Asiago su salsa ai funghi
Crostini con patè di Fegatini e Tartufo
Primi Piatti
Crespelle agli Asparagi
Crespelle con gamberetti e Zucchine
Pasticcio di Asparagi e formaggio Morlacco
Pasticcio di Carne
Pasticcio ...
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martedì, aprile 12th, 2011
Ingredienti: 500 g di asparagi, 200 g di parmigiano grattugiato, 6 uova, 4 cucchiai di olio, sale, pepe.
Preparazione: pulite e tagliate gli asparagi a pezzetti, lasciando a parte le punte della verdura stessa. Sbollentateli in acqua per qualche minuto. A parte sbattete le uova con il sale, il pepe ...
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martedì, aprile 12th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 8 costolette d'agnello, 1 manciata di arachidi sgusciate non salate, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
Preparazione: tritate le arachidi con fino ad ottenere un composto granuloso. Passate le costolette di Agnello nella granella in modo che vi aderisca bene da tutti i lati. In una ...
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martedì, aprile 5th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 360 gr di spaghetti, 250 gr di pancetta, 100 gr di pomodorini a ciliegia, 50 gr di porro, 30 gr di capperi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, olio extravergone di oliva, sale e pepe.
Preparazione: mettete i pomodorini in un pentolino con abbondante acqua calda e fateli ...
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