venerdì, dicembre 24th, 2010
Antipasti
Crostini con paté di fegatini e Tartufo
Primi
Pasta con i broccoli fiolari di Creazzo
Risotto con zucca e tartufo
Orecchiette con cavoli e acciughe
Ravioli di patate e tartufo
Risotto di zucca
Risotto all'amarone e mele
Pasticcio di zucca e funghi
Secondi
Cappone farcito al forno
Maialino da latte al forno
Tacchinella alla Melagrana
Cappone al tartufo nero
Faraona disossata ripiena alle castagne
Oca ...
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giovedì, dicembre 23rd, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 8 persone: 1 cappone disossato, 200 gr. di polpa di vitello, 200 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di lardo, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto cotto, 200 gr. di ...
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giovedì, dicembre 23rd, 2010
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pasta di grano duro, 250 gr. di broccolo fiolaro di Creazzo, 50 gr. di cipolla bianca, 50 gr di lardo di Colonnata, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lessate i broccoli fiolari in acqua leggermente salata, tenendoli in bollore per ...
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martedì, dicembre 21st, 2010
La novità al ristorante per il Natale 2010 è rappresentata dalle ricette tradizionali regionali di cui si era persa la memoria rivisite in chiave moderna. I prezzi sono contenuti: il menu composto da antipasto, due primi piatti, due secondi, contorni, dolci, caffè, bevande costa in media 43,50 euro.
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martedì, dicembre 21st, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 4 persone: 200 gr. farina di mais, 250 gr. di farina per polenta, 100 gr. di Fontina, 100 gr. di Gorgonzola, 250 gr. di Mozzarella, 50 gr. Parmiggiano, 50 gr. di Burro, Sale.
Preparazione: ...
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lunedì, dicembre 20th, 2010
Il successo delle Birre di Natale ha permesso a molti birrifici di proporre nuove specialità: l'Officina della birra lancia una linea "limited edition", Birra Amiata propone la San Niccolò, Birradamare offre tre birre in veste natalizia e Birrificio del Ducato festeggia con la Doppio malto Krampus.
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lunedì, dicembre 20th, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 6 persone: 3 kg di maialino da latte, strutto, 1 testa d’aglio, 500 gr. di patate, 1 tazza di vino bianco fermo, 1 foglia di alloro, sale, Pepe, olio extravergine di oliva.
Preparazione: lavate ...
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sabato, dicembre 18th, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 6 persone: 1 Tacchinella, 80 G Burro, 6 Melagrane, 8 Foglie Salvia, Sale, Pepe
Preparazione: mettete una noce di burro, le foglie di salvia, un pizzico di sale e un pizzico di pepe all'interno ...
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venerdì, dicembre 17th, 2010
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il pranzo di Natale 2010
al Ristorante “La Barchessa di
Peccati di Gola”
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso, 60 gr. di burro, 1 cipolla, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 400 gr. di seppie piccole, 1 litro di brodo, grana padano, sale e pepe.
Preparazione: fate soffriggere la cipolla ...
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giovedì, dicembre 16th, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 8 persone: 2 kg di cappone, prosciutto crudo, lardo, burro, sedano, 1 carota, timo, maggiorana, lauro, marsala, brodo, fecola di patate, 1 tartufo nero piccolo, sale.
Preparazione: tagliate testa e zampe al ...
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mercoledì, dicembre 15th, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di riso, 400 gr. polpa di zucca, 150gr. burro, 1 tartufo nero piccolo, parmigiano reggiano, cipolla , brodo, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione: mettete in una casseruola la cipolla tritata ...
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martedì, dicembre 14th, 2010
Ingredienti: 200 gr. di miele, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di nocciole, 400 gr. di mandorle, 2 albumi, 1 cucchiaio di scorze d'arancia candite, 1/2 limone.
Preparazione: fate cuocere il ...
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lunedì, dicembre 13th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 4 granzevole, olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo, pepe, erbe aromatiche.
Preparazione: lessate le granzevole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche. Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i "coralli", ...
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lunedì, dicembre 13th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di orecchiette, 250 gr. di broccolo fiolaro di Creazzo, 1 cipolla, 50 gr. di lardo di Colonnata, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: lessare i broccoli in acqua salata per circa 10 minuti. Una volta cotti, tritateli finemente. In una padella ...
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domenica, dicembre 12th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 1 aragosta di 1 kg circa, pangrattato, burro, prezzemolo (un ciuffo), 1 cipolla, 1 foglia di alloro, aceto, sale.
Preparazione: Portate a bollore in una grande una pentola, acqua abbondante, cipolla, alloro e due cucchiai di aceto. Immergete l'aragosta, tuffando prima la testa. Incoperchiate e lasciate cuocere ...
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