Maialino da latte al forno, ricetta per il menu di Natale 2010

lunedì, dicembre 20th, 2010

Prenota cliccando QUI il Cenone di Capodanno 2010 al ristorante “La Barchessa di Peccati di Gola” Ingredienti per 6 persone: 3 kg di maialino da latte, strutto, 1 testa d’aglio, 500 gr. di patate, 1 tazza di vino bianco fermo, 1 foglia di alloro, sale, Pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione: lavate ...

Secondi di Pesce. Orata al forno per il tuo menu di Natale 2010

giovedì, dicembre 2nd, 2010

Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 1 kg. circa ogni una, 200 gr. di olive verdi in salamoia, olio extravergine di oliva, aceto, sale. Preparazione: pulite le Orate raschiando le squame e togliendo le interiora e poi lavatele. Salatele internamente e disponetele in un tegame nel quale avrete versato dell'olio ...

Carré di Maiale, ottimo secondo per il menu di Natale 2010

sabato, novembre 27th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 1000 g di carré di maiale, Sale, Pepe, Bacche di Ginepro, Salvia, Rosmarino, Semi di Cumino, Olio d'oliva, Vino bianco. Preparazione: massaggiate un pezzo di carré di maiale di 1000 gr di peso circa con sale, pepe e un trito di bacche di ginepro, salvia, rosmarino e ...

Astice ai Peperoni, secondo di pesce per il Menu di Natale 2010

venerdì, novembre 26th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 4 astici da kg 2,5, 1 cipolla, alloro, sedano, carota, 1 ciuffo di prezzemolo, vino bianco secco, sale, pepe in grani. Ingredienti per la crema di peperoni: 2 peperoni gialli da gr .900, panna liquida gr .200, porro gr. 100, burro, sale. Preparazione: mettete in una grande pentola ...

Menu di Natale 2010 con Cotechino e Crauti

domenica, novembre 14th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino da 500 gr. Ingredienti per 4 persone per i crauti: 1 verza di circa 1 kg – 1 cipolla – 50 gr di speck – 40 gr di burro – 1/2 cucchiaino di zucchero – 1/2 cucchiaino di semi di cumino – 25 cc di ...

Menu di Natale 2009, ultimi giorni per prenotare da Peccati di Gola

martedì, dicembre 22nd, 2009

Proposta di Menu da asporto Natale 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione Antipasti Budino di Asiago su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta Carciofi con ripieno al Morlacco Crostini con patè di Fegatini e Tartufo Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Vini e ...

Cappone ripieno lessato, per il vostro Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 18th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cappone già pulito, carne trita, 600 gr. di pan grattato, prezzemolo, noce moscata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, brodo. Preparazione: disossate il cappone, rovesciate il collo e le ali.  Ponete la carne tritata in una bacinella.Unite il prezzemolo precedentemente tritato con ...

Cappone ripieno al forno per il Menu di Natale 2009

giovedì, dicembre 17th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cappone da 1,5 kg pronto per la cottura, 200 g di salsiccia, 50 g di grana grattugiato, 5 cucchiai di pangrattato, 50 g di burro, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di prosciutto crudo, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio di ...

Menu di Natale 2009 con il Baccalà alla Vicentina

mercoledì, dicembre 16th, 2009

Ingredienti per 8 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, 500 grammi di cipolle, 1 litro d’olio extravergine d’oliva, 3-4-acciughe, mezzo litro di latte fresco, un po’ di farina bianca, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: mettere in acqua fredda lo stoccafisso, non ...

Frittura di pesce per il vostro Menu di Natale 2009

lunedì, dicembre 14th, 2009

In questa post in accordo con lo chef di Peccati di Gola, inseriamo una ricetta povera, dove comunque il gusto del pesce viene esaltato. Proponiamo quindi le Alborelle Fritte. Ingredienti per 4 persone: 1, 5 kg. di Alborelle, 250 g. di farina bianca, 300 ml di olio di oliva, 1 limone, ...

Vitello al forno, idea per il Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 11th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spalla di vitello disossata, un trito di salvia e rosmarino, sale, pepe, olio, burro. Preparazione: Versate l’olio in una teglia e sistematevi la carne unta di olio e ricoperta del trito aromatico, di sale e pepe. Passate nel forno e versatevi sopra il fondo ...

Bavarese alla Vaniglia, dessert per il Menu di Natale 2009

giovedì, dicembre 10th, 2009

Ingredienti: 300 gr. di zucchero, 50 cl. di latte, 1 stecca di vaniglia, 4 fogli di colla di pesce, 8 tuorli d’uovo, 150 gr. di cioccolato fondente, 1 tazzina di caffè, 50 cl. di panna. Preparazione: fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il latte con ...

Filetto di Manzo, ricetta per il vostro Menu di Natale 2009

lunedì, dicembre 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 1/2 kg ciascuna, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai di pepe verde. Preparazione: ungete con olio d’oliva le fette di filetto e lasciatele marinare per un paio d’ore. Arrostitele velocemente a fuoco vivo da entrambi i ...

Cotechino con crauti per il Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 4th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino da 500 gr. Ingredienti per 4 persone per i crauti: 1 verza di circa 1 kg - 1 cipolla - 50 gr di speck - 40 gr di burro - 1/2 cucchiaino di zucchero - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - 25 cc di ...

Menu di Natale 2009 da asporto di Peccati di Gola a Vicenza

giovedì, dicembre 3rd, 2009

Proposta di Menu da asporto Natale 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione Antipasti Budino di Asiago su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta Carciofi con ripieno al Morlacco Crostini con patè di Fegatini e Tartufo Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Vini e ...