venerdì, aprile 24th, 2009
Ciò che voglio proporre oggi è un abbinamento particolare. La ricetta più cliccata nel mese di Aprile su peccatidigola.eu abbinata alla birra più comprata nel locale di famiglia. Certamente è un modo strano per abbianare cibo e birra, ma vi garantisco che la cosa sta funzionando soprattutto tra i clienti ...
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sabato, aprile 11th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di Pici, pepe nero in grani, pepe nero macinato, 2 noci di burro, pecorino Romano.
Preparazione: In una capiente pentola, portare a ebbolizione l'acqua adeguatamente salata per la cottura dei Pici. Buttata la pasta, in una padella a parte mettete 2 noci di burro ed ...
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venerdì, aprile 10th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 200 g cadauna, 4 cucchiai di pepe verde in grani, 1 bicchiere di cognac, 1 dl di panna fresca, 50 g di burro, sale.
Preparazione: schiacciate metà dei grani pepe col batticarne. Passate la carne nel pepe, sciogliete il burro ...
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venerdì, aprile 10th, 2009
Ingredienti: 2 grossi branzini, prezzemolo, pepe, 2 spicchi d'aglio, 2 kg di sale grosso, timo, mezzo limone.
Procedimento: pulite i branzini sviscerandoli senza togliere le spine. Riempiteli con timo, pepe, prezzemolo e aglio. In una teglia da forno, mettete sul fondo la metà del sale (1 kg), adagiate i pesci e ...
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giovedì, aprile 9th, 2009
Girando per la meravigliosa città di Siena, tra le più belle d'Italia, poco distante dal Duomo troviamo la Trattoria dell'Oste Mezzo, classica trattoria tipica Senese. Mario Vannini, chef e proprietario del locale, senese purosanangue come pochi, ha optato per una cucina classica, dove la tradizione trova in questo bell'ambiente il ...
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giovedì, aprile 9th, 2009
Ingredienti per 6 persone per il sugo di Bruscandoli: 150 gr. di bruscandoli, 30 gr. d'olio extravergine di oliva, 1 cipolla, 2 cucchiaiate di grana grattuggiato, sale, pepe.
Ingredienti per 6 persone per i gnocchi: 1 kg di patate, 250 g di farina, 1 uovo, sale e pepe q.b.
Preparazione del Sugo ...
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giovedì, aprile 9th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 8 grossi scampi, 300 gr. di bruscandoli, 20 gr. d'olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1/2 dl di vino bianco secco, 2 cucchiai di panna, sale, pepe, 3 rametti di erba cipollina.
Preparazione: lavate più volte i bruscandoli, cambiando sempre l'acqua. Mondateli, eliminando la parte più dura alla ...
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mercoledì, aprile 8th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso vialone nano, 300 gr. circa di bruscandoli, 100 gr. di burro, 1 litro di brodo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, sale e parmigiano grattugiato.
Preparazione: preparate un soffritto con olio, burro, aglio e cipolla finemente tritata. ...
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martedì, aprile 7th, 2009
La Trattoria dell'Oste Mezzo, in occasione della Pasqua, propone il menu di pasqua 2009. Un menu diverso dai piatti più classici voluti dalla tradizione pasquale. Lo chef Mario Vannini ha scelto per il menù di Pasqua 2009 dei piatti tipicamente Senesi. Crostini di Milza, Pici Cacio e Pepe, la Ribollita, ...
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martedì, aprile 7th, 2009
Ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di semola di grano duro, 15 gr di lievito di birra, acqua tiepida q.b., 4 cucchiai di olio extravergine, sale grosso, rosmarino abbondante, 2 uova, 100 gr. di speck.
Preparazione: setacciate insieme le due farine sulla spianatoia e fate la fontana. ...
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lunedì, aprile 6th, 2009
Ingredienti per 2 persone: 30 gr. di zucchero, mezza tazzina d'acqua, 40 gr. di meringa, 100 gr. di panna, 1 tuorlo d'uovo, 30 gr. di torroncino a granella, stampi monodose.
Preparazione: cuocete lo zucchero con l'acqua a fuoco medio, fino ad addensarlo un pochino. Fatelo raffreddare alcuni istanti poi sbattete i ...
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venerdì, aprile 3rd, 2009
Peccati di Gola ha pensato ad un menu per la vostra pasqua. Cliccando nei link sottostanti e seguendo le indicazioni passo passo, otterrete dei piatti tradizionali, ma al tempo stesso semplici e primaverili. I vostri ospiti rimarranno così, piacevolmente colpiti.
Antipasto
Bruschette Chioggiotte
Primi piatti
Crespelle agli Asparagi
Ravioli con polpa di granchio e salsa ...
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venerdì, aprile 3rd, 2009
Ingredienti: 500 gr. di salmone, 2 zucchine, salvia, sale, pepe.
Preparazione: tagliate le zucchine a metà e poi a listarelle per il senso più lungo. Cuocetele alla griglia con pochissimo olio e un pizzico di sale. Cuocete i tranci di salmone con 2 cucchiai di olio. Iniziate cuocendo la parte della ...
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giovedì, aprile 2nd, 2009
Ingredienti: 300 gr. di zucchero, 50 cl. di latte, 1 stecca di vaniglia, 4 fogli di colla di pesce, 8 tuorli d'uovo, 150 gr. di cioccolato fondente, 1 tazzina di caffè, 50 cl. di panna.
Preparazione: fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il latte con ...
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mercoledì, aprile 1st, 2009
Ingredienti: 100 gr. di nasello, 100 gr. di dentice, 100 gr. di cozze, 100 gr. di polpi, 100 gr. di seppie, 100 gr. di moscardini, 100 gr. di scorfani, 400 gr di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 costina di sedano, prezzemolo, aglio, alloro, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine ...
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