Minestra con rucola e Bruscandoli

lunedì, aprile 20th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di rucola, 300 gr. di bruscandoli, 1 kg. di riso, 2 dl. di vino bianco secco, 2 lt. di brodo, 2 spicchi di aglio, 100 gr. di cipolla, 250 gr. di burro, olio extravergine d'oliva, 400 gr. di parmigiano grattugiato, cognac, sale, pepe. Preparazione: lessate ...

Minestra con i Bruscandoli, ricetta primaverile

mercoledì, aprile 15th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di Bruscandoli freschi, 1 cipolla, oli extravergine di oliva, 50 gr. di pancetta, burro, brodo, prezzemolo. Preparazione: soffriggete con olio e burro la cipolla tritata finemente con la pancetta. Aggiungete i Bruscandoli tagliati a piccoli pezzi, bagnate con del brodo e cuocete il fondo per ...