Ostriche a rischio estinzione, addio alle ostriche selvagge

martedì, febbraio 8th, 2011

Avevo postato una ricetta a base di ostriche, proprio ieri. Un antipasto semplice semplice, dedicato all'imminente San Valentino. Oggi, girando per i miei blog preferiti, dall'Espresso Food&wine leggo che ci dovremmo accontentare nel prossimo futuro di mangiare solo ostriche di allevamento. Non che sia una novità, certo, però mi chiedo ...

Capesante al limone, antipasto afrodisiaco da Peccati di Gola

giovedì, dicembre 18th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 12 capesante, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone, Olio extravergine di oliva. Preparazione: aprite a fuoco vivo le capesante, usando una padella antiaderente. Estraete i molluschi dalle conchiglie. A parte tritare aglio e prezzemolo e rosolateli in olio. Unite i molluschi ...

Capesante gratinate, antipasto facile e originale da Peccati di Gola

martedì, settembre 16th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 8 capesante, 4 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spolverata di pepe, 1 pizzico di sale. Preparazione: pulite le capesante all'esterno, spazzolando il guscio. Fate leva tra le valve con ...

Cozze alle leccese

lunedì, giugno 23rd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 2 chilogrammi di cozze, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: spazzolate energicamente le cozze e lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente. Ponete sul fuoco una capace padella, mettetevi le cozze senza alcuna aggiunta di condimento, coprite e fate ...