lunedì, ottobre 5th, 2009
Domenica 18 ottobre 2009, primo raduno degli amici di tutte le transumanze a Scaldaferro in provincia di Vicenza. Famosa per il grana padano, l'allevamento del bestiame e soprattutto per il santuario ed il presepio, la condrada si trova a pochi chilometri da Sandrigo. Nell'occasione del "raduno degli amici di ...
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giovedì, gennaio 15th, 2009
1^ Lezione
Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte I
I sensi: vista, olfatto, gusto, tatto, udito/ La tecnica di assaggio/Terminologia per l’assaggio e la valutazione della
struttura
2^ Lezione
Tecnica d’assaggio dei formaggi - parte II
La degustazione amatoriale, l’analisi sensoriale e le loro differenze/ La valutazione del consumatore/ La
valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto
3^ ...
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giovedì, ottobre 2nd, 2008
L'ONAF, associazione senza scopi di lucro, organizza a Parma un corso per aspiranti assaggiatori di formaggi che si terrà presso il palazzo borsa della Camera di Commercio in via Mercati 9/C con il patrocinio della Provincia di Parma, Comune di Parma, Ascom e Confesercenti.
L'iniziativa vede la collaborazione di negozi, caseifici ...
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