Menu di Pasqua 2011, ricetta della Torta salata agli Asparagi. Ideale e light per la primavera

martedì, aprile 5th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate (compratela al supermercato direttamente), 1 kg di punte di asparagi, 150 gr. di Asiago, 500 ml di besciamella, 2 uova, 100 gr. di parmiggiano, carta da forno. Preparazione: pulite gli asparagi, lessateli al dente, scolateli bene e fateli raffreddare. ...

Gnocchetti di Pane nero con i Bruscandoli, idea per il vostro menu di Pasqua 2011

lunedì, aprile 4th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pane nero, 100 gr. di bruscandoli cotti, 50 gr. di cipollotto primaverile o di porro, 50 gr. di scalogno, 2 uova intere più un rosso d'uovo, olio d'oliva extravergine, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, latte, pancetta. Preparazione: scottate appena in acqua le punte dei ...

Minestra di Riso con i Bruscandoli, ricetta per il vostro Menu di Pasqua 2011

domenica, aprile 3rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di Bruscandoli freschi, 300 gr. di riso Carnaroli, 1 cipolla, oli extravergine di oliva, 50 gr. di pancetta, burro, brodo, prezzemolo. Preparazione: soffriggete con olio e burro la cipolla tritata finemente con la pancetta. Aggiungete i Bruscandoli tagliati a piccoli pezzi, bagnate con ...

Menu Pasqua 2011, ricetta Light di Scampi e Bruscandoli

domenica, aprile 3rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 8 grossi scampi, 300 gr. di bruscandoli, 20 gr. d’olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dl di vino bianco secco, 2 cucchiai di panna, sale, pepe, 3 rametti di erba cipollina. Preparazione: lavate più volte i bruscandoli, cambiando sempre l’acqua. Mondateli, eliminando la parte ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta dei Gnocchi con i Bruscandoli

sabato, aprile 2nd, 2011

Ingredienti per 6 persone per il sugo di Bruscandoli: 150 gr. di bruscandoli, 30 gr. d’olio extravergine di oliva, 1 cipolla, 2 cucchiaiate di grana grattuggiato, sale, pepe. Ingredienti per 6 persone per i gnocchi: 1 kg di patate, 250 g di farina, 1 uovo, sale e pepe q.b. Preparazione del Sugo ...

Menu di Pasqua 2011, antipasto di Frittatine di Bruscandoli

venerdì, aprile 1st, 2011

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di bruscandoli già puliti, 8 uova, 40 gr di burro, 30 gr d’olio extravergine di oliva, 2 cucchiaiate di grana grattugiato, sale e pepe. Preparazione: tagliate a pezzetti i bruscandoli eliminando i gambi più duri e soffriggeteli leggermente in una padella con olio ...

Ricetta del Risotto con i Bruscandoli, per il Menu di Pasqua 2011

venerdì, aprile 1st, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di risro carnaroli, 2oo gr. di bruscandoli, 1 scalogno, 50 gr. di burro, 50 gr. di grana padano, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio, sale, pepe, brodo vegetale. Preparazione: i Bruscandoli si raccolgono nelle campagne e più precisamente tra le siepi incolte, o si ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta di Punte di Asparago di Bassano e Capasanta

giovedì, marzo 31st, 2011

Ingredienti per 2 persone: 6 capesante, 16 asparagi, sale e pepe q.b., olio q.b. Preparazione: pulite bene le capesante salvando il corallo. Inumiditele con un velo d’olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte, pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 8 con un ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta delle Tagliatelle con Asparagi e Gamberi

sabato, marzo 26th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tagliatelle, 8 asparagi bianchi, 16 gamberi sgusciati, 1 cipolla, 20 gr. di burro, 1 bicchiere di Brandy, 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: cucinate gli asparagi in acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente scaldate il burro con la ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta del Risotto agli Asparagi, piatto ideale e di stagione

sabato, marzo 26th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso carnaroli, 500 gr. asparagi, 1 cipolla piccola, olio d'oliva, brodo vegetale, 50 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato. Preparazione: pelate e pulite gli asparagi. Eliminate la parte finale più dura e lessate separatamente in acqua salata i gambi e le ...

Pasqua 2011, Arrosto di Agnello con la Coratella, ricetta tipica pasquale del Lazio

giovedì, marzo 24th, 2011

Ingredienti: 1 carré d'agnello, 150 g di coratella d'agnello, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, aglio, rete di maiale, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 6 spicchi d'aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero a granelli. Preparazione: tagliare la coratella a fette sottili e tenetela per 30 minuti sotto ...

Ricetta della Colomba Pasquale, tipico dolce per la vostra Pasqua 2011

mercoledì, marzo 23rd, 2011

Ingredienti: 600 gr. di farina bianca, 250 gr. di burro, 160 gr di zucchero semolato, 100 gr. di latte, 25 gr. di lievito di birra, 50 gr di mandorle, 30 gr di zucchero a grana grossa, 5 uova, 1 limone, sale q.b. Preparazione: impastate 200 gr. di farina con il lievito ...

Ricetta Pasqua 2011, costolette di Agnello alle erbe aromatiche

mercoledì, marzo 23rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. Costolette di agnello, 1 mazzetto di erbette aromatiche, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di acqua, farina. Preparazione: Infarinare le costolette e fatele soffriggere. Aggiungete le erbette, bagnate con il vino bianco ...