mercoledì, gennaio 26th, 2011
A Lione, in Francia, in occasione della competizione finale della dodicesima Coppa del mondo della pasticceria, il trio italiano guidato da Domenico Longo e composto da Davide Comaschi ed Emanuele Forcone si è aggiudiato il secondo gradino del podio. Primo posto per la Spagna e terzo per il Belgio.
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sabato, ottobre 3rd, 2009
Giunta alla 31ma edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale consolidando il suo posizionamento anche nel settore della panificazione artigianale. La manifestazione leader nel mondo per il dolciario artigianale annuncia le linee guida ...
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mercoledì, maggio 6th, 2009
A partire da quest'anno coloro che vogliono intraprendere la professione di cuoco o di pasticcere, oltre alla possibilità di iscriversi ai corsi preparatori e con ciò concludere una fase della loro formazione professionale, possono scegliere di proseguireintraprendendo un percorso di crescita professionale a livello accademico di durata triennale.
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mercoledì, marzo 18th, 2009
Oro alla Francia, argento all’Italia e bronzo al Belgio: la 20a edizione della Coppa del mondo di pasticceria di Lione vede un podio tutto europeo. La finale, svoltasi presso il Sirha di Lione - Salone internazionale della ristorazione, dell’industria alberghiera e dell’alimentazione - ha visto le 22 nazioni finaliste contendersi ...
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mercoledì, gennaio 7th, 2009
Il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali si terrà a Rimini, quartiere fieristico, dal 17 al 21 gennaio 2009. Giunta alla XXX edizione, la manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale consolidando il suo ...
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giovedì, dicembre 18th, 2008
Dal 17-21 gennaio 2009 si terrà a Rimini la 30esima edizione del Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali. L'evento che si svolgerà presso il nuovo polo fieristico di Rimini è la manifestazione più importante del settore della gelateria artigianale inoltre è da anni una grande vetrina sul dolciario artigianale ...
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mercoledì, dicembre 3rd, 2008
Riscoprire il buon profumo che esce dai forni dei nostri panificatori e pasticceri, educare ad un consumo consapevole e informato e rivivere una tradizione sempre più minacciata da uno stile di vita frettoloso e poco attento: questi sono gli obiettivi di COAP che per la prima volta entra direttamente nella ...
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martedì, novembre 25th, 2008
L’appuntamento, che segue quello dei mesi scorsi, vede la partecipazione di circa venti pasticcieri del Salernitano i quali per due giorni, 24 e 25 novembre, apprendono nuove tecniche sulla decorazione dei dolci natalizi.
Il seminario si articola in diverse fasi che si sviluppano attraverso lezioni teoriche e stage pratici. Il seminario ...
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venerdì, aprile 25th, 2008
Ingredienti: 500 grammi di mandorle bianche sbucciate, 300 grammi di zucchero semolato, 3 albumi d'uovo, zucchero a velo.
Preparazione: Tritare finemente le mandorle, aggiungere lo zucchero semolato e gli albumi. Ammalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Formare con l'impasto dei rotolini dello spessore di circa ...
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