giovedì, luglio 7th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 1/2 Kg di Mazzancolle fresche (tipo particolare di gamberi specifici del Mar Mediterraneo), 1 gamba di sedano, 10 pomodorini datterino, succo di limone, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe.
Preparazione: Lavate i pomodorini, e tagliateli a metà. Lavate le mazzancolle ed eliminate ...
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martedì, luglio 5th, 2011
Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d'alloro, 1 gamba di sedano, vino bianco, 1 limone, olio extravergine d'oliva, pesto alla genovese, sale e pepe in grani.
Preparazione: pulite il Polpo asportando gli occhi e il rostro. Ripulite le viscere della testa. Sciacquate molto accuratamente. ...
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sabato, giugno 25th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato ...
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lunedì, aprile 18th, 2011
Falsi filetti di cernia, moscardini spacciati per polpi, persico africano che sembra dei nostri laghi perché sull'etichetta non è indicata la provenienza. Questo e altro hanno trovato gli esperti di Altroconsumo che hanno acquistato in tutta Italia, in 55 punti vendita 160 campioni di pesci e molluschi ...
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mercoledì, dicembre 29th, 2010
Ultimi 10 posti disponibili presso il Ristorante "La Barchessa di Peccati di Gola", per passare il vostro veglione di capodanno nel migliore dei modi, in un ambiente elegante e raffinato e con la scelta di un doppio menu pesce e di carne.
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il Cenone di Capodanno 2010
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giovedì, dicembre 2nd, 2010
Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 1 kg. circa ogni una, 200 gr. di olive verdi in salamoia, olio extravergine di oliva, aceto, sale.
Preparazione: pulite le Orate raschiando le squame e togliendo le interiora e poi lavatele. Salatele internamente e disponetele in un tegame nel quale avrete versato dell'olio ...
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lunedì, dicembre 28th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...
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mercoledì, aprile 1st, 2009
Ingredienti: 100 gr. di nasello, 100 gr. di dentice, 100 gr. di cozze, 100 gr. di polpi, 100 gr. di seppie, 100 gr. di moscardini, 100 gr. di scorfani, 400 gr di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 costina di sedano, prezzemolo, aglio, alloro, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine ...
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lunedì, febbraio 16th, 2009
Nel Mar Piccolo di Taranto si coltivano le cozze più buone: piccole e tenere, con un «retrogusto» delicato, per le polle d'acqua dolce che si riversano nello specchio d'acqua. È la grande culla del mitilo, il Mar Piccolo. I pali a x a distanze regolari e uniti da corde lo ...
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mercoledì, gennaio 28th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...
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mercoledì, gennaio 28th, 2009
Ingredienti per 6 persone: 2 astici di 900 g vivi, 50 g di burro, 250 g di panna liquida, 5 pomodori, erba cipollina, 6 g di zafferano, dragoncello tritato, 1 piccolo bicchiere di cognac, 1 bicchiere di champagne, sale e pepe.
Preparazione: cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. ...
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giovedì, dicembre 18th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 12 capesante, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone, Olio extravergine di oliva.
Preparazione: aprite a fuoco vivo le capesante, usando una padella antiaderente. Estraete i molluschi dalle conchiglie. A parte tritare aglio e prezzemolo e rosolateli in olio. Unite i molluschi ...
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venerdì, novembre 7th, 2008
Ingredienti per due persone: 150 g di tagliolini all'uovo, 5 capesante sgusciate, 30 gr di burro, un piccolo scalogno, due cucchiai d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una foglia di ...
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giovedì, ottobre 30th, 2008
Ingredienti: 700 gr seppie, 400gr di pisellini surgelati, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco, 400 gr di polpa di pomodoro, sale, pepe, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Preparazione: sciacquate le seppie sotto l’acqua corrente, ...
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giovedì, settembre 18th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 1 orata freschissima di almeno 1 kg, sale grosso (lo stesso peso dell'orata).
Preparazione: pulite e squamate il pesce lasciandolo completo di testa e coda, lavatelo, asciugatelo con uno strofinaccio, quindi accomodatelo al centro di una pirofila. Copritelo uniformemente con il sale grosso pressando bene tutto intorno ...
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