Insalata di Mazzancolle, sedano e pomodorini, ricetta e light e gustosa

giovedì, luglio 7th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1/2 Kg di Mazzancolle fresche (tipo particolare di gamberi specifici del Mar Mediterraneo), 1 gamba di sedano, 10 pomodorini datterino, succo di limone, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe. Preparazione: Lavate i pomodorini, e tagliateli a metà. Lavate le mazzancolle ed eliminate ...

Carpaccio di Polpo, ricetta light ed estiva

martedì, luglio 5th, 2011

Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d'alloro, 1 gamba di sedano, vino bianco, 1 limone, olio extravergine d'oliva, pesto alla genovese, sale e pepe in grani. Preparazione: pulite il Polpo asportando gli occhi e il rostro. Ripulite le viscere della testa. Sciacquate molto accuratamente. ...

Tagliata di Tonno fresco, ricetta gustosa ed estiva

sabato, giugno 25th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino. Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato ...

Rischio frode sull acquisto di pesce in Italia, in un alta percentuale etichette scorrette o ingannevoli

lunedì, aprile 18th, 2011

Falsi filetti di cernia, moscardini spacciati per polpi, persico africano che sembra dei nostri laghi perché sull'etichetta non è indicata la provenienza. Questo e altro hanno trovato gli esperti di Altroconsumo che hanno acquistato in tutta Italia, in 55 punti vendita 160 campioni di pesci e molluschi ...

Ricette facili per il menu di san Silvestro 2010

mercoledì, dicembre 29th, 2010

Ultimi 10 posti disponibili presso il Ristorante "La Barchessa di Peccati di Gola", per passare il vostro veglione di capodanno nel migliore dei modi, in un ambiente elegante e raffinato e con la scelta di un doppio menu pesce e di carne. Prenota cliccando QUI il Cenone di Capodanno 2010 al ...

Secondi di Pesce. Orata al forno per il tuo menu di Natale 2010

giovedì, dicembre 2nd, 2010

Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 1 kg. circa ogni una, 200 gr. di olive verdi in salamoia, olio extravergine di oliva, aceto, sale. Preparazione: pulite le Orate raschiando le squame e togliendo le interiora e poi lavatele. Salatele internamente e disponetele in un tegame nel quale avrete versato dell'olio ...

Tagliata di Tonno, secondo di pesce per il menu di Capodanno 2009

lunedì, dicembre 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino. Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...

Zuppa di pesce per il tuo menu di pasqua 2009

mercoledì, aprile 1st, 2009

Ingredienti: 100 gr. di nasello, 100 gr. di dentice, 100 gr. di cozze, 100 gr. di polpi, 100 gr. di seppie, 100 gr. di moscardini, 100 gr. di scorfani, 400 gr di pomodori maturi, 1 cipolla, 1 costina di sedano, prezzemolo, aglio, alloro, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine ...

Cozze e gourmet, da 7 anni c’è il Festival

lunedì, febbraio 16th, 2009

Nel Mar Piccolo di Taranto si coltivano le cozze più buone: piccole e tenere, con un «retrogusto» delicato, per le polle d'acqua dolce che si riversano nello specchio d'acqua. È la grande culla del mitilo, il Mar Piccolo. I pali a x a distanze regolari e uniti da corde lo ...

Tagliata di tonno

mercoledì, gennaio 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino. Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...

Astice allo champagne, un peccato di gola

mercoledì, gennaio 28th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 2 astici di 900 g vivi, 50 g di burro, 250 g di panna liquida, 5 pomodori, erba cipollina, 6 g di zafferano, dragoncello tritato, 1 piccolo bicchiere di cognac, 1 bicchiere di champagne, sale e pepe. Preparazione: cuocete gli astici 5 minuti nell'acqua bollente, poi scolateli. ...

Capesante al limone, antipasto afrodisiaco da Peccati di Gola

giovedì, dicembre 18th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 12 capesante, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone, Olio extravergine di oliva. Preparazione: aprite a fuoco vivo le capesante, usando una padella antiaderente. Estraete i molluschi dalle conchiglie. A parte tritare aglio e prezzemolo e rosolateli in olio. Unite i molluschi ...

Sesso e cibo. Tagliolini alle capesante, afrodisiaco da Peccati di Gola

venerdì, novembre 7th, 2008

Ingredienti per due persone: 150 g di tagliolini all'uovo, 5 capesante sgusciate, 30 gr di burro, un piccolo scalogno, due cucchiai d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, una foglia di ...

Seppie in umido con piselli, la tradizione da Peccati di Gola

giovedì, ottobre 30th, 2008

Ingredienti:  700 gr seppie, 400gr di pisellini surgelati, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 carota, 1 costa di sedano,  1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco, 400 gr di polpa di pomodoro, sale, pepe, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Preparazione: sciacquate le seppie sotto l’acqua corrente, ...

Dorada a la sal, ottima orata al sale dalla spagna

giovedì, settembre 18th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1 orata freschissima di almeno 1 kg, sale grosso (lo stesso peso dell'orata). Preparazione: pulite e squamate il pesce lasciandolo completo di testa e coda, lavatelo, asciugatelo con uno strofinaccio, quindi accomodatelo al centro di una pirofila. Copritelo uniformemente con il sale grosso pressando bene tutto intorno ...