Capesante gratinate, antipasto facile e originale da Peccati di Gola

martedì, settembre 16th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 8 capesante, 4 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spolverata di pepe, 1 pizzico di sale. Preparazione: pulite le capesante all'esterno, spazzolando il guscio. Fate leva tra le valve con ...

Padellata di pesce, colore di mare e terra con Peccati di Gola

domenica, agosto 24th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 800 g. tranci di pesce assortito (cernia, spada, branzino, nasello), 2 peperoni rossi e verdi, 1 peperoncino piccante, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 rametti di prezzemolo, 1 pizzico di ...

Frittura di ostriche, squisite novità da Peccati di Gola

martedì, agosto 19th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 24 ostriche, 2 limoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: aprite le ostriche con l'apposito coltellino, staccate i molluschi dalle conchiglie, lavateli, sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali pezzetti di guscio e trasferiteli in una terrina. ...

Gamberoni al sale, secondo di pesce da Peccati di Gola

martedì, agosto 12th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni, 1 ciuffo di prezzemolo, erba cipollina, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale grosso, pepe. Preparazione: scaldate il forno a 250 gradi. Lavate i gamberoni, scolateli, asciugateli e divideteli a metà nel senso della lunghezza. Coprite il fondo di una teglia con uno strato ...

Tranci di cernia alla griglia

giovedì, luglio 31st, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di cernia, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: fate una marinata con l'olio, un trito d'aglio, prezzemolo e rosmarino tritati, sale, pepe e vino ...

Pesce spada al pomodoro, cucina light proposta da Peccati di Gola

venerdì, luglio 25th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada, 1 spicchio d'aglio, 100 g. di pomodori pelati, 2 limoni grossi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: adagiate i filetti di pesce spada in una pirofila da forno unta di olio. Distribuite sopra le fettine di un ...

Orata in crosta di patate

venerdì, luglio 18th, 2008

Venendo da una serata in cui, su richiesta del festeggiato, abbiamo proposto solo pesce, non potevo che fare altrettanto nel blog, con una ricetta che potesse esaltare le Orate comprate ieri mattina al mercato del pesce di Chioggia. Orate in crosta di patate Ingredienti per 4 persone: 1 orata da 1 ...

Granzevola alla triestina, il pesce facile di Peccati di Gola

lunedì, luglio 14th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 granzevole, 3 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: mettete le granzevole a bagno in una grande pentolariempita di acqua fredda per circa 3 ore. Estraete la polpaaoitandovi con un coltellino ...

“Adriatic Seaways”, il brodetto di pesce a unire culture diverse

lunedì, luglio 7th, 2008

Dall’8 al 18 luglio in molti stabilimenti balneari e ristoranti ci saranno delle cene a tema denominate "Brodetto, Brudet, Brujet – Fantasie adriatiche", all’interno delle quali il piatto principe della nostra tradizione culinaria verrà proposto in duplice versione: sambenedettese e croata. L’iniziativa fa parte del progetto “Adriatic Seaways” Leggi tutto l'articolo ...

Orate al vino bianco cotte al forno

venerdì, luglio 4th, 2008

  Ingredienti per 4 persone: 2 orate del peso individuale di almeno 500 grammi, 30 g. di burro, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco secco, 1 limone, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale e pepe. Preparazione: squamate, pulite ...

Polpo ai pomodori secchi, peccati di gola

venerdì, luglio 4th, 2008

Dopo aver preparato i pomodori secchi sott'olio, se avete tenuto da parte un po' di pomodori o, meglio ancora, se ne avete avanzati (perché non riuscivate per esempio a completare un vasetto), una buonissima e semplice ricetta è quella che propongo oggi. Polpo ai pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: 1 kg. ...

Moscardini in umido, cucina light proposta da Peccati di Gola

martedì, luglio 1st, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di moscardini piccoli, 300 g di pomodori San Marzano maturi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 rametto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: pulite i moscardini. Tagliate con le forbici la parte carnosa che ...

Polpo con patate, un piatto unico adatto all’estate

giovedì, giugno 26th, 2008

Col caldo di questi giorni e col lavoro che comunque non ti permette una tregua, anche la pausa pranzo diventa spesso un problema. Cosa mangio oggi? Magari si è in giro e di trattorie, primi e secondi piatti davvero non se ne vuole sentire. La soluzione è mangiare un ...

Cozze alle leccese

lunedì, giugno 23rd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 2 chilogrammi di cozze, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: spazzolate energicamente le cozze e lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente. Ponete sul fuoco una capace padella, mettetevi le cozze senza alcuna aggiunta di condimento, coprite e fate ...

Misto mare al sugo, un secondo freddo presentato da Peccati di Gola

giovedì, giugno 5th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di seppie pulite, 200 grammi di polpo (solo i tentacoli), 12 gamberi, 200 grammi di surini, 200 grammi di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla tritata, 2 cucchiai di olio extravergine ...