Melanzane estive, ricetta light e gustosa da Peccati di Gola

sabato, maggio 7th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 200 gr. di formaggio di pecora, 1 cipolla rossa, 1 pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, origano. Preparazione: risciacquate le melanzane, pulitele e tagliale in dischi di 1,5 cm di spessore. Fate riscaldare una padella antiaderente e doratele 2 min circa per ogni ...

Piatto estivo con Macheroncini primaverili

giovedì, maggio 21st, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti, 100 g di prosciutto cotto, 150 g di pisellini freschi, 2 pomodori, 2 limoni, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Lessate i piselli, tagliate a cubetti il prosciutto, tritate ...

Piatto estivo con pasta fredda mare terra

mercoledì, maggio 20th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta corta, 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 10 olive verdi, 10 olive nere, 10 alici marinate, 100 gr. di tonno sottolio, basilico, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione: Cuocete la pasta ...

Piatto estivo con gamberi, rucola, grana e balsamico

martedì, maggio 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 50 gr. di rucola, 30 gr. di grana in scaglie, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, aceto balsamico di Modena, sale e pepe. Procedimento: fate soffriggere l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio e aggiungete i gamberetti. ...

Zucchine all’aglio, freschezza e dieta nell’estate di Peccati di Gola

lunedì, luglio 28th, 2008

Dopo un fine settimana di intenso lavoro, ripropongo stamattina uno fra i tanti contorni già proposti sabato scorso da Peccati di Gola, al buffet di inaugurazuione della mostra Dueville Produce, in concomitanza con l'antica Sagra e Fiera di Sant'Anna di Dueville. Un contorno molto semplice come tutti i piatti proposti ...

Spaghetti al sudore di pomodoro, freschezza in tavola da Peccati di gola

martedì, luglio 22nd, 2008

Quando tra tutte le attività della tua vita c'è pure un orto a cui devi star dietro, un bellissimo orto, intendo, un orto dove ogni anno pianti un po' di tutto, dai pomodori, ai peperoni, dalle zucchine ai fagiolini, dai meloni alle carote fino alle cipolle e senza contare tutte ...

Carpaccio con sedano bianco, un piatto fresco e light

giovedì, luglio 10th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di carne di manzo tagliata a carpaccio, 2 cespi di indivia, 2 limoni, 80 g. di funghi champignon, 2 coste di sedano, 4 rametti di timo, 40 ml di olio extravergine di oliva, pepe in grani, sale fino. Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli espremeteli attraverso ...

Filetto al pesto, un secondo di carne estivo

domenica, luglio 6th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di filetto di manzo in un unico pezzo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 melanzana, 3 pomodori, 1 mazzetto di basilico, 1 cipollotto, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, sale fino, pepe. Preparazione: scaldate la bistecchiera molto bene, ungete il ...

Polpo ai pomodori secchi, peccati di gola

venerdì, luglio 4th, 2008

Dopo aver preparato i pomodori secchi sott'olio, se avete tenuto da parte un po' di pomodori o, meglio ancora, se ne avete avanzati (perché non riuscivate per esempio a completare un vasetto), una buonissima e semplice ricetta è quella che propongo oggi. Polpo ai pomodori secchi Ingredienti per 4 persone: 1 kg. ...

Tortino di alici al forno

mercoledì, luglio 2nd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di alici fresche, 200 g. di pomodorini ciliegia, 2 zucchine piccole, 50 g. di pangrattato, 30 g. di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 20 g. di olio extravergine di oliva, 4 ciuffi di rosmarino, sale e pepe nero. Preparazione: Pulite le alici. Staccate la testa, aprite ...

Padellata di verdure miste, piatto extra light proposto da peccati di gola

lunedì, giugno 30th, 2008

Molto semplice il piatto che propongo. Il caldo di questi giorni invoglia piatti leggeri, ma gustosi. E una buona padellata di verdure miste è quel che ci vuole sotto questo cielo. Innanzi tutto parliamo della casseruola con cui cucinare. Per questo piatto è d'obbligo usare il wok, una casseruola svasata, il ...

Polpo con patate, un piatto unico adatto all’estate

giovedì, giugno 26th, 2008

Col caldo di questi giorni e col lavoro che comunque non ti permette una tregua, anche la pausa pranzo diventa spesso un problema. Cosa mangio oggi? Magari si è in giro e di trattorie, primi e secondi piatti davvero non se ne vuole sentire. La soluzione è mangiare un ...

Carne salata con mele e sedano

lunedì, maggio 26th, 2008

Innanzi tutto c'è da preparare la carne salata, fondamentale per questo tipo di ricetta. Prendete un pezzo magro di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese, 600 grammi per 4 persone). Profumatela con quelche seme di finocchio, pochissime bacche di ginepro frantumate e cospargetela interamente in una vaschetta di plastica, ...