Polenta e osei, la festa di Ognissanti con Peccati di Gola
martedì, ottobre 28th, 2008Ingredienti: 700 g di passeri puliti (gli unici uccelli acconsentiti per legge), 100 g di pancetta, salvia q.b., ½ bicchiere di olio d'oliva, 50 g di burro, polenta soda, sale, pepe. Preparazione: pulite gli uccellini levando loro gli occho e le zampe. Passateli alla fiamma, sventrateli e puliteli con un telo ...
