Flash Food

Ricette estive e piatti freddi

giovedì, settembre 3rd, 2009

Con l'estate ancora bella, propongo tutte le ricette estive pubblicate nel blog durante gli ultimi mesi. In attesa di ricominciare con dei piatti decisamente più autunnali. Per visualizzare le ricette cliccare sul titolo della ricetta stessa per accedera ad una nuova pagina pagina. Bocconcini di Bresaola ripieni Zucchine grigliate e ricotta Pennette al formaggio ...

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Insalata di melone e scampi, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 24th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 16 scampi freschi, 1 melone giallo. Ingredienti per la salsa: 1/4 di l panna di latte, 1 cucchiaio di polvere di curry, 8 foglioline di menta, 1 pizzico di sale. Preparazione: lessate gli scampi in acqua bollente salata. Scolateli, sgusciateli e lasciateli raffreddare. Tagliate il melone, privatelo di ...

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Carpaccio di pomodori, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 23rd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 pomodori non troppo maturi, 2 scalogni, 1 manciata di capperi, 1 mazzo di salvia, 1 mazzo di cerfoglio, 100 gr. di parmigiano , 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale , pepe. Preparazione: pelate lo scalogno e tritatelo finemente. Togliete il gambo dei pomodori, tagliateli ...

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Insalata di gamberi e mango, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, luglio 22nd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gamberi, 1 mango, 2 limoni, 1 cespo di lattuga, 1 cipolla, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di curcuma, zenzero fresco, ½ bicchiere d’aceto bianco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lessate i gamberi in acqua, scolateli e sgusciateli. Sbucciate ...

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Melanzane al formaggio e cipolla, ricette estive e piatti freddi

martedì, luglio 21st, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 200 gr. di formaggio di pecora, 1 cipolla rossa, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo. Preparazione: risciacquate le melanzane, pulitele e tagliale in dischi di 1,5 cm di spessore. Fate riscaldare una padella antiaderente e doratele 2 min circa per ogni lato, fino a che ...

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Insalata di pere e formaggio Caprino, ricette estive e piatti freddi

lunedì, luglio 20th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 pere, 150 g di olive nere senza nocciolo, 1 caprino fresco, 1 limone, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepe. Preparazione: spremete il limone in una tazza di grosse dimensioni. Lavate e asciugate delicatamente le pere, poi tagliatele a cubetti privandole del torsolo e passatele nel ...

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Ditaloni alla greca, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 17th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di ditaloni, 2 peperoni verdi, 2 pomodori perini maturi ma sodi, 100 gr di olive nere greche, 150 gr di feta (formaggio greco di capra), 1 cetriolo, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino di origano secco, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e ...

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Barchette di melanzane, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 16th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane, 6 pomodori, 200 gr. di formaggio Asiago Dolce (o Mozzarella da pizza), 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, aglio, basilico, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: lavate le melanzane e tagliatele a metà. Cuocetele in acqua salata per una decina di minuti. Con un cucchiaino, privatele ...

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Semifreddo alla ricotta e frutti di bosco, ricette estive e piatti freddi

lunedì, luglio 13th, 2009

Ingredienti: 1 kg. di ricotta mista, 250 gr. di panna liquida, 200 gr. di zucchero a velo, 16 gr. di colla di pesce, 1 confezione di frutti di bosco misto (in barattolo), 1 bustina di zafferano. Preparazione: fate sciogliere la colla di pesce nella panna scaldata leggermente. Incorporate la ricotta setacciata, ...

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Involtini freddi di melanzane, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 10th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di melanzane a fette di 1/2 cm, 500 gr di ricotta, 150 gr di prosciutto cotto in fetta, 2 pomodorini, 1 lattuga, timo, maggiorana, olio extravergine di oliva, olive nere, sale e pepe. Preparazione: tritate finemente una manciatina di foglie di timo e maggiorana.Tagliate il ...

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Insalata di fagiolini al formaggio, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 9th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500g di fagiolini freschi, 1 litro di acqua, 250g di pomodori, 100g di emmenthal o asiago, 250g di wurstel, 1 cipolla, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto, zucchero, sale, pepe, erba cipollina, origano. Preparazione: spuntate, lavate e tagliate a pezzi i fagioli. Buttateli ...

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Tortillas farcite, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, luglio 8th, 2009

Ingredienti per la pasta per 4 persone: 150 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 30 gr. di burro freddo tagliato a pezzetti, 0,75 dl di acqua. Ingredienti per la farcitura per 4 persone: 150 gr. di arrosto di vitello affettato, 150 gr di mozzarella affettata, 1 mazzetto di rucola, 8 ...

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Pesce spada marinato, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 3rd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di pesce spada, 2 limoni, pepe, 1 foglia di alloro, 6 cucchiaidi olio extravergine di oliva, vino bianco, lattuga, sale. Preparazione: lavate i due limoni. Uno dei due spremetelo bene, l’altro affettatelo. Sistemate il pesce spada in un piatto ovale, largo e leggermente fondo, irroratelo con ...

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Misto estate, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 2nd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cetriolo, sale, pepe, 1 petto di petto di pollo, 1 mozzarela di bufala, 150 gr di prosciutto crudo in una sola fetta, 2 pomodori, 1 costola di sedano, 6 cucchiai di maionese, 1 pizzico di zafferano. Preparazione: sbucciate il cetriolo, tagliatelo a dadini e salatelo. Metteteli ...

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Insalata di orzo freddo con tonno e legumi, ricette estive e piatti freddi

martedì, giugno 30th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 250 g di orzo perlato, 150 g di ceci lessati in scatola, 80 g di lenticchie, 1/2 cipolla rossa di Tropea, 1 foglia di salvia, 2 coste di sedano, 100 g di olive verdi farcite, 2 uova, 80 g di fagiolini verdi, 150 g di tonno ...

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