Orecchiette Broccolettti e acciughe, ricetta pasta di stagione

giovedì, febbraio 3rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. orecchiette, 1 broccolo, 1 spicchio di aglio, pepe nero, 6 acciughe, olio extravergine di oliva. Preparazione: lavate accuratamente i broccoli sotto l'acqua corrente e taglialiteli in piccoli pezzetti. Portate ad ebollizione l'acqua salata e versate i broccoletti. Aspettate che riprenda a bollire e versate le ...

San Valentino 2011, ricetta risotto al teroldego e mele da Peccati di Gola

mercoledì, febbraio 2nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso Carnaroli, 2 mele renette, 300 ml di vino Teroldego, 1 cipolla bionda, 50 gr. di burro, 4 cucchiai di parmigiano, 1,5 lt. di brodo vegetale, sale. Preparazione: pulite e tritate finemente la cipolla, stufatela in una casseruola. Bagnatela spesso con il brodo caldo. ...

Ricette della Quaresima: orecchiette alle cime di rapa

venerdì, febbraio 27th, 2009

Finito il Carnevale e in attesa della Pasqua, Peccati di Gola offre ai propri lettori una serie di ricette che vanno a rispettare questo particolare periodo dell'anno. La Quaresima, dedicata dai Cristiani all’emulazione dei quaranta giorni di digiuno, passione e morte di Cristo, è anche molto sentita in quanto chiede ...

Orecchiette al sugo con polpette, pasto completo da Peccati di Gola

sabato, ottobre 25th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1/2 Kg. di orecchiette grosse fatte in casa. Per le polpette: 200 gr. di vitello macinato, 200 gr. di maiale macinato, latte, 1 uovo, sale, mollica di pane. Per il sugo: 1/2 Kg. di polpa di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, sale ed ...

Gnocchi di zucca, sapori di stagione da Peccati di Gola

martedì, ottobre 14th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucca, sale, 1 uovo, 150 gr di farina, 150 gr di semolino di riso, 120 gr di burro, 150 gr di fontina, 60 gr di parmigiano grattugiato. Preparazione: Private la zucca della buccia e dei semi, tagliatela a pezzetti e mettetela in una casseruola ...

Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi

sabato, maggio 10th, 2008

Ingredienti: 160 grammi di pasta tipo "Paglia e fieno", 1 Fascio Asparagi, 1 cipolla, 50 grammi di formaggio pecorino, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: Soffroggere una cipolla su una padella con olio extravergine di oliva e inserirvi gli asparagi tagliati a pezzetti di un 1 cm. Continuare a cuore ...

Bavette al vitello e asparagi

venerdì, aprile 25th, 2008

Ingredienti: Pasta tipo bavette, 1 mazzo asparagi (meglio se di Bassano), 100 grammi burro, 100 grammi carne di Vitello, 250 grammi di formaggio Fontina stagionata da tagliare a lamelle, 25 Cl panna fresca, 1 bicchiere vino bianco, 1 cipollina, sale, pepe Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel ...