Halloween, la cena a base di gnocchi di zucca

mercoledì, ottobre 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di zucca già pulita, 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di farina, 50 cl di latte, formaggio parmigiano grattugiato, prezzemolo, basilico, noce moscata, burro, sale. Preparazione: lessate la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passatela al setaccio e ponetela sul fuoco ...

Zuppa di Asparagi e Farro, ricetta light da Peccati di Gola

sabato, aprile 18th, 2009

Ingrdienti per 4 persone: 500 gr. di asparagi, 1 cipolla, 1 carota, 2 gambi di sedano, prezzemolo, basilico, 150 gr. di farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di alloro, 2 patate, Olio extravergine di oliva, formaggio parmigiano grattugiato. Preparazione: rosolate in una padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due ...

Zuppa di pollo, ceci e lenticchie

giovedì, dicembre 4th, 2008

Ingredienti per 6 persone: 1 pollo, 250 gr ceci in scatola, 1 cipolla tritata, 1 scatola di polpa di pomodoro a cubetti, pepe q.b., 1 cucchiaino zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 250 gr di lenticchie in scatola, sale q.b, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai ...

Halloween, la cena con i gnocchi di zucca

venerdì, ottobre 31st, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di zucca già pulita, 2 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di farina, 50 cl di latte, formaggio parmigiano grattugiato, prezzemolo, basilico, noce moscata, burro, sale. Preparazione: lessate la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passatela al setaccio e ponetela sul fuoco ...

Il porro, 29esima Fiera

giovedì, ottobre 23rd, 2008

Contraddistinti dal marchio di qualità e garanzia creato nel 1997 dal Consorzio di tutela, i porri di Cervere si potranno acquistare nei giorni della Fiera nella mostra mercato e gustare nei pranzi e cene preparati nel ‘palaporro’. Un’importante occasione di approfondimento su questo antico ortaggio, conosciuto secondo alcuni studiosi fin ...

Risotto di zucca e salsiccia, un ottobre da Peccati di Gola

lunedì, ottobre 20th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400g di zucca, 3 salsicce, 300g di riso, 1lt di brodo, mezza cipolla, q spicchio d'aglio, 20 gr di parmigiano, pepe, sale. Preparazione: Pulite bene la zucca. Togliere i semi e la buccia, lavatela e tagliatela a pezzetti. In una padella fate soffriggere la cipolla con il ...

Zucchine allo yogurt greco, un’ottima idea per conquistare una donna a tavola

martedì, luglio 15th, 2008

Facciamo che avete invitato una donna a cui tenete molto a cena a casa vostra. La cucina sarà determinante. Questo è chiaro. Quello che vi propongo è un secondo piatto unico molto leggero e facile da preparare con cui saprete sorprenderla. Zucchine allo yogurt greco Ingredienti per 2 persone: 400 g. di ...

Nastri di zucchine. Fritto con leggerezza

venerdì, luglio 11th, 2008

Mio figlio è in campeggio con la parrocchia oramai da una settimana e comincia a mancarmi un bel po'. Lui si starà divertendo giustamente come un pazzo scatenato, ma a me manca. E mi rendo conto che in casa sto facendo moltissime cose per "lui". Nel senso che che mi ...

Carpaccio con sedano bianco, un piatto fresco e light

giovedì, luglio 10th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di carne di manzo tagliata a carpaccio, 2 cespi di indivia, 2 limoni, 80 g. di funghi champignon, 2 coste di sedano, 4 rametti di timo, 40 ml di olio extravergine di oliva, pepe in grani, sale fino. Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli espremeteli attraverso ...

Salsa di pomodori secchi all’arancia

giovedì, luglio 10th, 2008

Continuiamo a parlare di pomodori e salse e sughi e conserve che se non lo facciamo adesso, mica possiamo farlo a novembre. Quindi, adesso che anche nei nostri orti i pomodori sono maturi, procediamo con le ricette a base di pomodoro. Così poi, quando davvero arriva l'inverno, magari ci basta ...

Pasticcio di zucchine e fiori di zucca, una pasta ripiena ma leggera

mercoledì, luglio 9th, 2008

Ingredienti per 6 persone: 150 g. di lasagne fresche all'uovo, 1 kg. di zucchine fresche novelle, 40 fiori di zucca, 650 g. di ricotta, 1,5 dl di latte, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di erba cipollina, 60 g. di parmigiano grattugiato, 60 g. di burro, olio extravergine di oliva, ...

Pomodori secchi sott’olio, le conserve di Peccati di Gola

giovedì, luglio 3rd, 2008

Dopo avervi proposto la sensuale ricetta della confettura di pomodori verdi, oggi vi propongo quella per la preparazione dei pomodori secchi sott'olio, ottimi come antipasto, contorno, condimento o per la preparazione di sughi per la pasta. Ovviamente il tempo di preparazione di questo tipo di prodotto è più lungo rispetto ...

Speciale Melanzane. Gratin con nocciole e pomodori secchi

lunedì, giugno 16th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane (circa 400 grammi), 200 grammi di pomodori essicati sott'olio, 1 mozzarella da 150 grammi, 20 grammi di nocciole, 20 grammi di pinoli, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 cucchiaino di burro, 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani, sale grosso, sale fino. Preparazione: riscaldate il forno ...

Melanzane al forno alla Napoletana

venerdì, giugno 13th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane grosse, 200 grammi di scamorza, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 rametto di basilico, 4 uova, 2 cucchiai di farina, abbondante olio per friggere, sale. Preparazione: tagliate le estremità alle melanzane, lavatele e sbucciatele. Tagliate a fette rotonde di circa 1 centimentro e mettetele su ...

Melanzane al forno alla calabrese

martedì, giugno 10th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane grosse, 200 grammi di polpa di pomodoro, 100 grammi di salame a fettine, 50 grammi di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di capperi sotto aceto, 30 grammi di cetriolini sotto aceto, 30 grammi di pangrattato, 8 filetti di acciuga, una cipolla, olio extravergine di oliva, ...