Risotto agli Asparagi, tipico piatto Vicentino e Proprietà degli Asparagi

lunedì, marzo 8th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi, 250 g di riso superfino, 40 g di burro, sale, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato. Preparazione: lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm, scartando le parti del gambo più dure. Mettete sul fuoco ...

Maccheroncini al sugo di Asparagi

giovedì, aprile 16th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500gr. di maccheroncini, 300 gr. di asparagi bianchi di Bassano, 6 cucchiai olio extravergine di oliva, sale, pepe, 80 gr. di formaggio Parmigiano. Preparazione: scaldate l'olio in un tegame, unite le punte di asparagi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco dolcissimo a recipiente coperto, mescolando ogni ...

Proprietà dell asparago e tante fantastiche ricette per gustarlo al meglio

martedì, marzo 24th, 2009

Di asparagi ne troviamo di varie qualità. L’asparago bianco di Bassano e quello di Cesena. Il verde Mary Washington e il violaceo Napoletano. Nel momento dell’acquisto accertarsi che il gambo sia sodo, non legnoso e non filamentoso. L’asparago contiene poche calorie, ha proprietà depurative, ma è anche ricco di acido ...