giovedì, dicembre 23rd, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 8 persone: 1 cappone disossato, 200 gr. di polpa di vitello, 200 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di lardo, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto cotto, 200 gr. di ...
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giovedì, dicembre 16th, 2010
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il Cenone di Capodanno 2010
al ristorante “La
Barchessa di Peccati di Gola”
Ingredienti per 8 persone: 2 kg di cappone, prosciutto crudo, lardo, burro, sedano, 1 carota, timo, maggiorana, lauro, marsala, brodo, fecola di patate, 1 tartufo nero piccolo, sale.
Preparazione: tagliate testa e zampe al ...
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martedì, dicembre 1st, 2009
Ingredienti: 1 cappone da circa 2 kg, 400 gr di castagne, 300 gr di salsiccia, 2 bicchierini da sherry, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione: frammentate e mescolate le castagne lessate con il ripieno della salsiccia, spellata e sbriciolata, e con un bicchierino di liquore. Regolate di sale ...
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