Trippe alla Parmigiana

sabato, maggio 3rd, 2008

Ingredienti: 1 kg di trippa già cotta, un trito composto da 100g di lardo, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 2 cucchiaiate d'olio, un poco di brodo, 2 tuorli d'uovo, sugo di carne, 100g di Parmigiano-Reggiano grattugiato, pepe. Preparazione: Riunire in un tegame il trito preparato precedentemente e l'olio, far imbiondire ...