Ricetta Insalata di farro e verdure, estiva e light da Peccati di Gola

domenica, luglio 10th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di farro, 2 carote, 4 cuori di sedano, 2 zucchine , 20 pomodorini Datterino, 120 gr di olive nere e verdi, basilico, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: mette a bagno per qualche ora il Farro in modo da abbreviarne la cottura. Tagliate a julienne ...

Insalata di Mazzancolle, sedano e pomodorini, ricetta e light e gustosa

giovedì, luglio 7th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1/2 Kg di Mazzancolle fresche (tipo particolare di gamberi specifici del Mar Mediterraneo), 1 gamba di sedano, 10 pomodorini datterino, succo di limone, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe. Preparazione: Lavate i pomodorini, e tagliateli a metà. Lavate le mazzancolle ed eliminate ...

Carpaccio di Polpo, ricetta light ed estiva

martedì, luglio 5th, 2011

Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d'alloro, 1 gamba di sedano, vino bianco, 1 limone, olio extravergine d'oliva, pesto alla genovese, sale e pepe in grani. Preparazione: pulite il Polpo asportando gli occhi e il rostro. Ripulite le viscere della testa. Sciacquate molto accuratamente. ...

Filetti di Pesce San Pietro all erba Cipollina

giovedì, giugno 23rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di pesce san Pietro, 1 spicchio di ...

Insalatona di Fagiolini e Formaggio, ricetta light e fresca

lunedì, giugno 13th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 500g di fagiolini freschi, 1 litro di acqua, 250g di pomodori, 100g di emmenthal o asiago, 250g di wurstel, 1 cipolla, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto, zucchero, sale, pepe, erba cipollina, origano. Preparazione: spuntate, lavate e tagliate a pezzi ...

Linguine con Zucchine e Cipollotti, ricetta di stagione da Peccati di Gola

giovedì, giugno 9th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di linguine, 2 cipollotti, 250 gr. zucchine, 50 gr. di ricotta salata, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate appassire a fuoco lento in una padella con tre cucchiai di olio extra vergine ...

Ciliegie sotto spirito, ricetta per conservare le ciliegie

martedì, giugno 7th, 2011

Ingredienti: 1kg di ciliegie, 500ml di alcool, 350ml di acqua, 200gr di zucchero, 2 stecche di cannella. Preparazione: scegliete accuratamente delle le ciliegie, in modo che siano sode ma ancora sane. lavatele e asciugatele bene. Lavate e asciugate i vasi di vetro a chiusura ermetica e riempiteli di ciliegie fecendo ...

Carpaccio di Pomodori, ricetta estiva e light

lunedì, maggio 30th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 2 pomodori non troppo maturi, 2 scalogni, 1 manciata di capperi, 1 mazzo di salvia, 1 mazzo di cerfoglio, 100 gr. di parmigiano , 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale , pepe. Preparazione: pelate lo scalogno e tritatelo finemente. Togliete il gambo dei ...

Insalata di Cetrioli yogurt e menta, ricetta gustosa fresca e light

venerdì, maggio 27th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 barattolo da 500 gr. di yogurt greco, 5 foglie di menta, 4 cetrioli, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero. Preparazione: grattugiate i cetrioli, precedentemente lavati e sbucciati. Spolverizzateli abbondantemente di sale e lasciateli in uno scolapasta a scolare per almeno un’ora. ...

Insalatona di orzo freddo con Tonno e Legumi, ricetta light ed estiva

giovedì, maggio 26th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 250 g di orzo perlato, 150 g di ceci lessati in scatola, 80 g di lenticchie, 1/2 cipolla rossa di Tropea, 1 foglia di salvia, 2 coste di sedano, 100 g di olive verdi farcite, 2 uova, 80 g di fagiolini verdi, 150 ...

Insalata fredda di Pollo, Yogurt e Ananas, ricetta light e fresca

mercoledì, maggio 25th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di petto di pollo, 2 lattughe, 400 gr. di patate, 200 gr. di polpa di ananas fresco, 1 scatola di mais al naturale, 50 gr. di yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, ...

Caponata di Pesce Spada, ricetta gustosa, light ed estiva

lunedì, maggio 23rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pesce spada da circa 200 gr. ciascuna, 3 melanzane, sedano, capperi sotto sale, pinoli, 4 pomodori, 1 cipolla, olio, 1/2 bicchiere di aceto, sale 2 o 3 cucchiai di zucchero. Preparazione: tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele sotto sale per circa ...

Insalata di Piovra e Patate, ricetta fresca, gustosa e nutriente

sabato, maggio 21st, 2011

Polpo: il polpo comune (Octopus vulgaris Cuvier, 1797) noto talvolta con il nome improprio di polipo o piovra, è un cefalopode della famiglia Octopodidae. (leggi le caratteristiche della piovra via wikipedia) Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1 kg, 4 patate grosse, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 ...

Insalata light di Pomodori e Melone, ideale e primaverile

venerdì, maggio 20th, 2011

Adesso che dai nostri fruttivendoli stanno arrivando i meloni "nostrani", propongo oggi un insalata da mangiare come piatto unico durante le calde pause pranzo. Facilissima da preparare potete anche richiederla al vostro ristoratore di fiducia, anche se non è inserita nel menu del giorno. Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori, 1 ...

Ricetta Fettuccine con Asparagi, Zucchine e fiori di Zucchine

giovedì, maggio 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di Fettuccine, 400 gr. di Asparagi bianchi, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 100 gr. di zucchine, fiori di zucchine, 1 mazzetto di basilico, 50 gr. di parmigiano reggiano, sale, pepe. Preparazione: mondate gli asparagi, eliminando i gambi bianchi e duri, poi lasciateli a bagno ...