Involtini freddi di melanzane, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 10th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di melanzane a fette di 1/2 cm, 500 gr di ricotta, 150 gr di prosciutto cotto in fetta, 2 pomodorini, 1 lattuga, timo, maggiorana, olio extravergine di oliva, olive nere, sale e pepe. Preparazione: tritate finemente una manciatina di foglie di timo e maggiorana.Tagliate il ...

Insalata di fagiolini al formaggio, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 9th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500g di fagiolini freschi, 1 litro di acqua, 250g di pomodori, 100g di emmenthal o asiago, 250g di wurstel, 1 cipolla, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di aceto, zucchero, sale, pepe, erba cipollina, origano. Preparazione: spuntate, lavate e tagliate a pezzi i fagioli. Buttateli ...

Tortillas farcite, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, luglio 8th, 2009

Ingredienti per la pasta per 4 persone: 150 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 30 gr. di burro freddo tagliato a pezzetti, 0,75 dl di acqua. Ingredienti per la farcitura per 4 persone: 150 gr. di arrosto di vitello affettato, 150 gr di mozzarella affettata, 1 mazzetto di rucola, 8 ...

Pesce spada marinato, ricette estive e piatti freddi

venerdì, luglio 3rd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di pesce spada, 2 limoni, pepe, 1 foglia di alloro, 6 cucchiaidi olio extravergine di oliva, vino bianco, lattuga, sale. Preparazione: lavate i due limoni. Uno dei due spremetelo bene, l’altro affettatelo. Sistemate il pesce spada in un piatto ovale, largo e leggermente fondo, irroratelo con ...

Misto estate, ricette estive e piatti freddi

giovedì, luglio 2nd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cetriolo, sale, pepe, 1 petto di petto di pollo, 1 mozzarela di bufala, 150 gr di prosciutto crudo in una sola fetta, 2 pomodori, 1 costola di sedano, 6 cucchiai di maionese, 1 pizzico di zafferano. Preparazione: sbucciate il cetriolo, tagliatelo a dadini e salatelo. Metteteli ...

Insalata di orzo freddo con tonno e legumi, ricette estive e piatti freddi

martedì, giugno 30th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 250 g di orzo perlato, 150 g di ceci lessati in scatola, 80 g di lenticchie, 1/2 cipolla rossa di Tropea, 1 foglia di salvia, 2 coste di sedano, 100 g di olive verdi farcite, 2 uova, 80 g di fagiolini verdi, 150 g di tonno ...

Insalata di cetrioli yogurt e menta, ricette estive e piatti freddi

lunedì, giugno 29th, 2009

Ingredienti per 4 persone:  1 barattolo da 500 gr. di yogurt greco, 5 foglie di menta, 4 cetrioli, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero. Preparazione: grattugiate i cetrioli, precedentemente lavati e sbucciati. Spolverizzateli abbondantemente di sale e lasciateli in uno scolapasta a scolare per almeno un'ora. ...

Insalata di pollo croccante e verdure, ricette estive e piatti freddi

giovedì, giugno 25th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di petto di pollo, insalata mista, 1 cucchiaino di semi di sesamo, pangrattato, 1 uovo, farina, olio per friggere, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: tagliate il petto di pollo a listarelle sottili, passatele nella farina alla quale evrete aggiunto i ...

Minestrone estivo, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, giugno 24th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pasta corta, 200 gr di carote, 200 gr di patate, 150 gr di fagiolini, 150 gr di pomodori, 150 gr di bieta, 150 gr di borlotti, 2 coste di sedano, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 30 gr di pancetta, 50 gr ...

Insalata di pollo yogurt magro e ananas, ricette estive e piatti freddi

lunedì, giugno 22nd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di petto di pollo, 2 lattughe, 400 gr. di patate, 200 gr. di polpa di ananas fresco, 1 scatola di mais al naturale, 50 gr. di yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, 3 rametti ...

Carpaccio di manzo al tartufo, ricette estive e piatti freddi

venerdì, giugno 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di filetto di manzo tagliato sottile, 80 gr. di parmigiano, 60 gr. di tartufo bianco, 1 limone, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: adagiate le fettine di carne su un piatto da portata. In una ciotolina a parte, emulsionate il succo ...

Piatti freddi con la Fagiolata fredda

giovedì, giugno 18th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di penne rigate, fagioli, 300g di tonno, salsa di pomodoro, alici, parmigiano, sedano, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: mescolate fagioli, tonno e alici tritati, aggiungere l'olio, il sedano e il sale. Fate raffreddare in frigo per 30 minuti. Cuocete le penne in abbondante acqua ...

Dolce freddo al cioccolato, ricette estive e piatti freddi

martedì, giugno 16th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 140 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di zucchero, 2 uova, 0.8 dl di caffè, 100 gr. di burro, 2 dl di panna da montare, 1 cucchiaino di caffè liofilizzato, 1 pezzetto di cioccolato bianco. Preparazione: Scaldate il caffè e 120 g di cioccolato spezzettato in un ...

Ricette fredde e piatti estivi

lunedì, giugno 15th, 2009

Clicca sui link sottostanti per accedere direttamente alle ricette Vitello tonnato Insalata di pomodoro e melone Pasta fredda Ricotta e Pomodoro Conchiglioni con salsa Tapenade Caponata di pesce spada Vermicelli al pomodoro Insalata Light di Riso e Asparagi Caprese Insalata di Pasta Involtini di Bresaola e Ricotta Insalata di riso Asparagi e basilico Pomodori gratinati Pasta fredda mare terra Gamberi, rucola, grana e balsamico Straccetti ...

Vitello tonnato, ricette fredde e piatti estivi

venerdì, giugno 12th, 2009

Ingredienti: 800 gr. di vitello, 200 gr. di tonno in scatola, 300 gr. di maionese, 30 capperi, vino bianco, 1 limone, trito di salvia e rosmarino, una noce di burro, sale e pepe. Preparazione del vitello: versate l’olio in una teglia e sistematevi la carne unta di olio e ricoperta del ...