martedì, settembre 29th, 2009
Ingredienti per i gnocchi per 4 persone: 250 gr. di farina, 1 kg di patate (farinose e a pasta bianca), sale, 1 uovo.
Ingredienti per il ragù per 4 persone: 200 g di polpa di manzo macinata, 50 g di pancetta tesa, 1/2 cipolla, 1 carota piccola, 1/2 gambo di sedano, ...
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giovedì, settembre 17th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane, sale grosso, 3 zucchine, 2 peperoni, 2 patate, 5 pomodori, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva, ½ litro di brodo di verdura, 4 fette di pane pugliese, pecorino grattugiato, 1 trito di prezzemolo, peperoncino, sale.
Preparazione: affettate 3 melanzane, coprite ...
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giovedì, settembre 17th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di farina, 1 kg di patate (farinose e a pasta bianca), sale, 1 uovo.
Preparazione: schiacciate le patate ancora tiepide precedentemente lessate (circa 25 minuti) e sbucciate, allo schiacciapatate. Unite la farina, il sale, l'uovo e impastate accuratamente, fino a ottenere una pasta liscia,
elastica e ...
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