Minestrone freddo, ricette estive e piatti freddi

sabato, settembre 5th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle, 1 finocchio, 50 gr. di funghi champignon, 2 pomodori, olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di salvia, 2 spicchi di aglio, 80 gr di pane a fette, 1 peperoncino. Preparazione: sbucciate le cipolle e fatele a fettine, pulite il finocchio e ...

Ricette estive e piatti freddi

giovedì, settembre 3rd, 2009

Con l'estate ancora bella, propongo tutte le ricette estive pubblicate nel blog durante gli ultimi mesi. In attesa di ricominciare con dei piatti decisamente più autunnali. Per visualizzare le ricette cliccare sul titolo della ricetta stessa per accedera ad una nuova pagina pagina. Bocconcini di Bresaola ripieni Zucchine grigliate e ricotta Pennette al formaggio ...

Bocconcini di Bresaola ripieni, ricette estive e piatti freddi

lunedì, agosto 31st, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di bresaola, erba cipollina fresca, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sesamo, 200 gr. di formaggio caprino. Preparazione: schiacciate 200 g di caprino con una forchetta in una ciotola e conditelo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, una ...

Zucchine grigliate e ricotta, ricette estive e piatti freddi

venerdì, agosto 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine fresche, 300 gr. di ricotta fresca, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, semi di sesamo, sale e pepe. Preparazione: lavate e spuntate le 2 zucchine. Tagliate a fette di 3 mm di spessore, nel senso della lunghezza. Scaldate una piastra. Grigliate le fette ...

Pennette al formaggio e rucola, ricette estive e piatti freddi

giovedì, agosto 27th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pennette rigate, 100 gr. di formaggio di capra morbido , un mazzetto di rucola, 2 carote, uno spicchio d'aglio, 30 gr. di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lavate e raschiate le carote. Con un pelapatate tagliatele a striscioline sottili nel senso della ...

Insalata di polpo con agrumi, ricette estive e piatti freddi

giovedì, agosto 6th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1 chilo, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 pomodoro, 1 lime, 1 pompelmo rosa, olio, aceto balsamico, sale e pepe. Preparazione: preparate l'acqua per lessare il polpo insaporendola con una cipolla, una corata e il sedano. Lessate quindi il ...

Carpaccio di zucchine e basilico, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, agosto 5th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine novelle, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio, origano secco, peperoncino in polvere, una decina di foglie di basilico fresche, sale, pepe. Preparazione: lavate le zucchine, spuntatele, affettatele sottilmente e disponetele a strati in un piatto da portata. In ogni strato mettete un ...

Insalata di gamberi, carciofi e uova. Ricette estive e piatti freddi

sabato, agosto 1st, 2009

Ingredienti per 6 persone: 1/2 chilo di gamberetti, 1 limone, sale, pepe in grani, 1 ceppo di lattuga, 6 pomodori, 6 cuori di carciofo, 3 uova, 1 peperone rosso. Ingredienti per la salsa: 3/4 cucchiai di maionese, 2 cucchiaini di peperoncino, 1 cucchiaino di erba cipollina, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 ...