Zucchine grigliate e ricotta, ricette estive e piatti freddi

venerdì, agosto 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine fresche, 300 gr. di ricotta fresca, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, semi di sesamo, sale e pepe. Preparazione: lavate e spuntate le 2 zucchine. Tagliate a fette di 3 mm di spessore, nel senso della lunghezza. Scaldate una piastra. Grigliate le fette ...

Pennette al formaggio e rucola, ricette estive e piatti freddi

giovedì, agosto 27th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pennette rigate, 100 gr. di formaggio di capra morbido , un mazzetto di rucola, 2 carote, uno spicchio d'aglio, 30 gr. di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lavate e raschiate le carote. Con un pelapatate tagliatele a striscioline sottili nel senso della ...

Insalata di polpo con agrumi, ricette estive e piatti freddi

giovedì, agosto 6th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 1 chilo, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 1 cuore di sedano, 1 pomodoro, 1 lime, 1 pompelmo rosa, olio, aceto balsamico, sale e pepe. Preparazione: preparate l'acqua per lessare il polpo insaporendola con una cipolla, una corata e il sedano. Lessate quindi il ...

Carpaccio di zucchine e basilico, ricette estive e piatti freddi

mercoledì, agosto 5th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine novelle, il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di olio, origano secco, peperoncino in polvere, una decina di foglie di basilico fresche, sale, pepe. Preparazione: lavate le zucchine, spuntatele, affettatele sottilmente e disponetele a strati in un piatto da portata. In ogni strato mettete un ...

Insalata di gamberi, carciofi e uova. Ricette estive e piatti freddi

sabato, agosto 1st, 2009

Ingredienti per 6 persone: 1/2 chilo di gamberetti, 1 limone, sale, pepe in grani, 1 ceppo di lattuga, 6 pomodori, 6 cuori di carciofo, 3 uova, 1 peperone rosso. Ingredienti per la salsa: 3/4 cucchiai di maionese, 2 cucchiaini di peperoncino, 1 cucchiaino di erba cipollina, 1 cucchiaino di dragoncello, 1 ...

Piatto estivo con Macheroncini primaverili

giovedì, maggio 21st, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti, 100 g di prosciutto cotto, 150 g di pisellini freschi, 2 pomodori, 2 limoni, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Lessate i piselli, tagliate a cubetti il prosciutto, tritate ...

Piatto estivo con pasta fredda mare terra

mercoledì, maggio 20th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta corta, 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 10 olive verdi, 10 olive nere, 10 alici marinate, 100 gr. di tonno sottolio, basilico, erba cipollina, sale, pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione: Cuocete la pasta ...

Piatto estivo con gamberi, rucola, grana e balsamico

martedì, maggio 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 50 gr. di rucola, 30 gr. di grana in scaglie, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, aceto balsamico di Modena, sale e pepe. Procedimento: fate soffriggere l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio e aggiungete i gamberetti. ...