venerdì, settembre 25th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di orecchiette, 500 gr. di pomodori pelati, 1 cipolla, basilico, ricotta fresca, olio extravergine di oliva, sale q.b.
Preparazione: preparate un sughetto facendo soffriggere in olio mezza cipolla tagliata a fettine molto sottili. Aggiungetevi i pelati e un pizzico di sale e lasciate cuocere. Cuocete ...
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mercoledì, aprile 8th, 2009
Considerata per decenni un alimento povero e utilizzata tradizionalmente come ingrediente in sughi, torte, condimenti e paste ripiene, negli ultimi anni la ricotta e' stata rivalutata anche come pietanza, perche' e' gustosa e leggera.
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mercoledì, marzo 11th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 g di ricotta di pecora, 1 uovo, farina, olio di semi, sale.
Preparazione: scolate bene la ricotta togliendo tutto il siero, tagliatela a fette il più possibile quadrate. Prendete delicatamente ogni pezzo di ricotta, passatelo nella farina e poi nell'uovo sbattuto e salato. Friggete i quadrati ...
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sabato, marzo 29th, 2008
Acciughe e aglio. Spezzettate 500 g di pomodori pelati e fateli cuocere in una padella larga con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. salate leggermente e unite 2, 3 filetti di acciuga sott'olio tritati. Mescolate, unite qualche fogliolina di prezzemolo e con il sugo cuocete la pasta.
Capperi e ...
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