Salsa Tarador, specialità da Peccati di Gola per accompagnare il pesce

mercoledì, settembre 17th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 100 g. di mandorle sgusciate e spellate, 2 cucchiai di mollica di pane, 2 spicchi d'aglio, 2 limoni (il succo), 2 cucchiaidi brodo, sale. Preparazione: pestate in mortaio di pietra le mandorle, il pane e l'aglio. Quando avrete ottenuto una pasta omogenea, unitevi il succo di limone ...

Salsa di uva, un modo diverso per accompagnare bolliti e arrosti

mercoledì, agosto 13th, 2008

Ingredienti: 500 g. di grappoli d'uva, 200 g. di mollica, 4 foglie di basilico, 10 noci, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, 1/2 litro di aceto di vino bianco, sale e pepe. Preparazione: bagnate la mollica nell'aceto e strizzatela subito. Immergete i gherigli di noce per un ...