lunedì, dicembre 13th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 4 granzevole, olio extravergine d'oliva, limone, prezzemolo, pepe, erbe aromatiche.
Preparazione: lessate le granzevole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche. Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i "coralli", ...
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giovedì, dicembre 9th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di scampi, 1 cipolla, 100 gr. di panna, champagne, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavate gli scampi sotto l'acqua corrente e incidete il dorso con un coltellino. Tritate a grossi pezzi la cipolla e mettetela in una padella con l'olio. Salate e ...
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lunedì, dicembre 6th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di vongole fresche, olio extravergine di oliva, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini.
Preparazione: lavate con cura le vongole sotto l'acqua corrente. In una padella mettete le vongole, l'olio e i peperoncini sbriciolati. Coperchiate la padella e lasciate bollire a fuoco modio fino a che ...
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sabato, dicembre 4th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di salmone fresco tagliato sottile, 100gr. di funghi porcini, 60gr. di ovoli, 2 cucchiai di ribes sgranati, lattuga, radicchio, 30g. di soncino, mezzo limone, olio extravergine di oliva, erba cipollina, sale e pepe.
Preparazione: sistemate le fette di salmone nei piatto di portata. In una ...
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giovedì, dicembre 2nd, 2010
Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 1 kg. circa ogni una, 200 gr. di olive verdi in salamoia, olio extravergine di oliva, aceto, sale.
Preparazione: pulite le Orate raschiando le squame e togliendo le interiora e poi lavatele. Salatele internamente e disponetele in un tegame nel quale avrete versato dell'olio ...
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lunedì, novembre 29th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 2 Astici da 600 gr., 1 cipolla, 2 pomodori, sale, pepe, Olio extravergine di oliva, 1 limone.
Preparazione: cuocete gli astici in acqua bollente e salata per mezz'ora, scolateli e lasciateli raffreddare. Togliete loro la coda ed estraete la parte carnosa. Tagliate la parte carnosa a ...
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lunedì, novembre 22nd, 2010
Ingredienti per 4 persone: 1 Branzino da 1 kg., 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 limoni, 1 scalogno, 1 finocchio, 1 carota, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: pulite il branzino e conditelo con un trito di aglio, ...
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venerdì, novembre 19th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...
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lunedì, dicembre 28th, 2009
Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno del peso di circa 800 g, 2 limoni non trattati, erba cipollina, una cipolla rossa, 1 peperone giallo, olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino.
Preparazione: dividete il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolato a un paio ...
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martedì, agosto 12th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 12 gamberoni, 1 ciuffo di prezzemolo, erba cipollina, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale grosso, pepe.
Preparazione: scaldate il forno a 250 gradi. Lavate i gamberoni, scolateli, asciugateli e divideteli a metà nel senso della lunghezza. Coprite il fondo di una teglia con uno strato ...
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venerdì, luglio 25th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di pesce spada, 1 spicchio d'aglio, 100 g. di pomodori pelati, 2 limoni grossi, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: adagiate i filetti di pesce spada in una pirofila da forno unta di olio. Distribuite sopra le fettine di un ...
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