Pappardelle al sugo di Carciofi, ricetta e proprietà

venerdì, febbraio 26th, 2010

Proprieta terapeutiche del carciofo: ricco di acqua, il carciofo contiene molti carboidrati, tra i quali l’inulina e le fibre. Presenti anche i minerali come il sodio, il potassio, il fosforo e il calcio.Tra le vitamine prevale la presenza di vitamina B1, B3, e in piccole quantità di vitamina C. Per quanto ...

Verdure mese di marzo: I carciofi e la ricetta della vellutata di carciofi

giovedì, febbraio 25th, 2010

Proprieta terapeutiche del carciofo: ricco di acqua, il carciofo contiene molti carboidrati, tra i quali l’inulina e le fibre. Presenti anche i minerali come il sodio, il potassio, il fosforo e il calcio.Tra le vitamine prevale la presenza di vitamina B1, B3, e in piccole quantità di vitamina C. Per quanto ...

Ricetta piatto estivo con straccetti di pollo e Carciofi

martedì, maggio 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo, 6 carciofi, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 tazzina di vino bianco. Preparazione: pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. In una padella fate dorare l'olio e l'aglio tritato. Aggiungete ...

Risotto con i carciofi e la salsiccia, ricetta di un primo piatto da Peccati di Gola

giovedì, maggio 14th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 g riso, 2 salsiccie, 100 gr. di burro, parmigiano grattugiato, 10 carciofi, brodo vegetale, prezzemolo, sale e pepe. Procedimento: pulite i carciofi togliendo le foglie piu' dure e le punte. Affettateli e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ...

Carciofi gratinati, fantasia da Peccati di Gola

mercoledì, maggio 13th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carciofi, 100 gr. di formaggio Cacciocavallo (o Asiago), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 2 filetti di acciughe, 10 olive nere snocciolate, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: rosolate l'aglio tritato con poco olio. Unite i capperi, le acciughe spezzettate, le olive ...

Pappardelle al sugo di carciofi e le proprietà dei Carciofi

martedì, maggio 12th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pappardelle all'uovo, 200 gr. di panna vegetale, 2 carciofi grandi, sale, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva. Preparazione: lavate i carciofi, privateli delle foglie esterne e togliete le parti più dure. Tagliateli a striscioline sottili. Scaldate in un tegame un po' ...

Vellutata di Carciofi, ricetta da Peccati di Gola

lunedì, maggio 11th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 4 patate, 800 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, burro, formaggio grana,  5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: pulite i carciofi, privateli delle foglie più dure e tagliateli a spicchi. Pelate le patate e tagliatele ...