Crostini con Padellata di Verdure, ideali per l’estate

martedì, agosto 16th, 2011

E' caldo, in giro non c'è nessuno però i ragazzi sono a casa e bisogna pensare pure a qualcosa da preparare per il pranzo. Non avendo voglia di cucinare troppo, ho deciso di preparare un'insalatone di verdure mista un po' strana, diversa dalle solite. Preparerò quindi dei Crostini farciti con ...

Linguine con Zucchine e Cipollotti, ricetta di stagione da Peccati di Gola

giovedì, giugno 9th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di linguine, 2 cipollotti, 250 gr. zucchine, 50 gr. di ricotta salata, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate appassire a fuoco lento in una padella con tre cucchiai di olio extra vergine ...

Fetuccine con i piselli e crema di uova, formaggio e panna

martedì, maggio 17th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di fettuccine all’uovo, 80 gr di burro, 1 cipolla, 100 gr di prosciutto cotto, 200 gr di piselli freschi,3 uova, 200 ml di panna da cucina, 50 gr di parmigiano, sale pepe. Preparazione: tagliate la cipolla ...

Aprile, le verdure del mese. Cosa comprare e perché

giovedì, aprile 28th, 2011

E' fondamentale quando si và a fare la spesa, sapere quali sono i prodotti di stagione. Certo, al giorno d'oggi si trova di tutto in qualsiasi momento dell'anno, ma sapere qualcosina, significa comprare sicuro, comprare molto probabilmente un prodotto coltivato nelle vicinanze e con proprietà terapeutiche inalterate. L’asparago contiene poche calorie, ...

Risi e Bisi, il Risotto con i Piselli Vicentino, ideale e primaverile per il tuo Menu di Pasqua 2011

lunedì, aprile 11th, 2011

Come avevo già scritto in un precedente post, da aprile si apre la stagione della raccolta dei Piselli. Siamo ovviamente solo all'inizio della raccolta, ma i Piselli offrono moltissime possibilità d'uso in cucina. I Piselli fanno parte della grande famiglia dei legumi. Appaiono nei nostri orti in qualche caso ...

Pasta con i Broccoli, primo piatto Light con verdure di stagione

martedì, marzo 22nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 600 g di broccoli, 6 spicchi d’aglio, 'olio extravergine di oliva, 400 gr. di pasta, sale, pepe. Preparazione: lavate e pulite i broccoli. Staccate le cimette. In una padella soffriggete gli spicchi d'aglio spellati nell'olio. Quando saranno dorati, unite le cime dei broccoli. Fate soffriggere ...

Verdure di Stagione. Il Sedano Rapa, proprietà di una verdura poco conosciuta

venerdì, marzo 4th, 2011

Il Sedano Rapa, reperibile sui banchi del mercato da fine Estate sino ad inizio della Primavera, appartiene alla famiglia delle ombrellifere, la stessa di sedano, prezzemolo, carota, anice, finocchio, angelica e altri ancora. E’ un ortaggio da radice. Ha un ciclo biennale e viene coltivato soprattutto in alcune zone dell’Italia ...

Aspic di verdure, una ricetta ideale gustosa per diabetici

venerdì, gennaio 30th, 2009

Ingredienti: 2 fogli di colla di pesce, 250 g di piselli bolliti, 250 g di zucchine, 250 g di patate, 250 g di zucca, sale e pepe. Preparazione: mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda, fate lessare tutte le verdure. Una volta lessate tagliatele a pezzettini e mescolatele ...