Menu di Pasqua 2011, ricetta del Risotto agli Asparagi, piatto ideale e di stagione

sabato, marzo 26th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso carnaroli, 500 gr. asparagi, 1 cipolla piccola, olio d'oliva, brodo vegetale, 50 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato. Preparazione: pelate e pulite gli asparagi. Eliminate la parte finale più dura e lessate separatamente in acqua salata i gambi e le ...

Lasagne, cardi & taleggio. Direttamente da “Il Cavoletto di Bruxelles”

mercoledì, febbraio 2nd, 2011

E' il primo blog che leggo la mattina tra tutti i miei feed. Ed ogni volta rimango affascinato dalle sue proposte e dalla grafica. Quindi, oltre a provare queste lasagne ai cardi e Taleggio (affrettatevi, giustamente, perché la stagione sta finendo) vi consiglio di lasciarvi trasportare dalla fotografia di Sigrid.

Verdure mese di marzo: I carciofi e la ricetta della vellutata di carciofi

giovedì, febbraio 25th, 2010

Proprieta terapeutiche del carciofo: ricco di acqua, il carciofo contiene molti carboidrati, tra i quali l’inulina e le fibre. Presenti anche i minerali come il sodio, il potassio, il fosforo e il calcio.Tra le vitamine prevale la presenza di vitamina B1, B3, e in piccole quantità di vitamina C. Per quanto ...

Frutta e verdura di stagione per smaltire il peso delle Feste

lunedì, gennaio 4th, 2010

Nelle feste di fine anno gli italiani hanno accomulato dei chili a testa da smaltire. Sono utili, e salutari, arance, mele, pere e kiwi mentre per quanto riguarda le verdure quelle particolarmente indicate sono spinaci, cicoria, radicchio, zucche e zucchine, insalata, finocchi e carote. Leggi l'articolo completo via Italia a Tavola

Ricetta piatto estivo con straccetti di pollo e Carciofi

martedì, maggio 19th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo, 6 carciofi, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 tazzina di vino bianco. Preparazione: pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. In una padella fate dorare l'olio e l'aglio tritato. Aggiungete ...

Risotto con i carciofi e la salsiccia, ricetta di un primo piatto da Peccati di Gola

giovedì, maggio 14th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 300 g riso, 2 salsiccie, 100 gr. di burro, parmigiano grattugiato, 10 carciofi, brodo vegetale, prezzemolo, sale e pepe. Procedimento: pulite i carciofi togliendo le foglie piu' dure e le punte. Affettateli e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ...

Carciofi gratinati, fantasia da Peccati di Gola

mercoledì, maggio 13th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carciofi, 100 gr. di formaggio Cacciocavallo (o Asiago), 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 2 filetti di acciughe, 10 olive nere snocciolate, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: rosolate l'aglio tritato con poco olio. Unite i capperi, le acciughe spezzettate, le olive ...

Pappardelle al sugo di carciofi e le proprietà dei Carciofi

martedì, maggio 12th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pappardelle all'uovo, 200 gr. di panna vegetale, 2 carciofi grandi, sale, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva. Preparazione: lavate i carciofi, privateli delle foglie esterne e togliete le parti più dure. Tagliateli a striscioline sottili. Scaldate in un tegame un po' ...

Vellutata di Carciofi, ricetta da Peccati di Gola

lunedì, maggio 11th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 4 patate, 800 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, burro, formaggio grana,  5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: pulite i carciofi, privateli delle foglie più dure e tagliateli a spicchi. Pelate le patate e tagliatele ...

Verdure in tempura, ricetta per un buon aperitivo

mercoledì, aprile 29th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana, 1 pomodoro, 4 fiori di zucca, 2 cipolle, 1 peperone, 2 zucchine. Per la pastella: 2 tuorli, 120 g di farina, olio. Preparazione: mettete sotto sale le melanzane affettate sottili, tagliate le zucchine e i pomodori a fette di mezzo centimetro, privandoli dei semi, tagliate ...

Zuppa di Asparagi e Farro, ricetta light da Peccati di Gola

sabato, aprile 18th, 2009

Ingrdienti per 4 persone: 500 gr. di asparagi, 1 cipolla, 1 carota, 2 gambi di sedano, prezzemolo, basilico, 150 gr. di farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di alloro, 2 patate, Olio extravergine di oliva, formaggio parmigiano grattugiato. Preparazione: rosolate in una padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due ...

A Marzo è tempo di Cavolfiore. Ricetta Pasta e Cavolfiore

mercoledì, febbraio 25th, 2009

Ricco di vitamina C e vitamina A; è consigliato a chi soffre di anemia. Inoltre stimola il funzionamento della tiroide ed il suo succo è molto utile in caso di ulcera gastroduodenale e coliti ulcerose. Da sottolineare come l'acqua in cui lo si cuoce è ricca di zolfo risultando un'ottima ...

Festa del radicchio

venerdì, novembre 28th, 2008

Il radicchio è un prodotto tipico della zona del Basso Vicentino, che si allarga data la posizione geografica, anche al Basso Veronese e Basso Padovano, zone confinanti. E' una festa interprovinciale indetta per la valorizzazione e commercializzazione di questo prodotto tipico della zona, alla quale partecipano circa un centinaio di ...

Antipasto seducente, da Peccati di Gola

giovedì, novembre 20th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di radicchio di Treviso, olio extra vergine, aceto di vino rosso, sale grosso, zucchero, due foglie di alloro, bacche di ginepro, pepe nero in grani. Preparazione: curate il radicchio lasciando la radice.  Lavatelo, asciugatelo, tagliatelo longitudinalmente in quarti. Fate bollire in una pentola 2 litri ...

Il porro, 29esima Fiera

giovedì, ottobre 23rd, 2008

Contraddistinti dal marchio di qualità e garanzia creato nel 1997 dal Consorzio di tutela, i porri di Cervere si potranno acquistare nei giorni della Fiera nella mostra mercato e gustare nei pranzi e cene preparati nel ‘palaporro’. Un’importante occasione di approfondimento su questo antico ortaggio, conosciuto secondo alcuni studiosi fin ...